Chłodna sałatka makaronowa z kurczakiem, ogórkiem i koperkiem
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Chłodna sałatka makaronowa z kurczakiem, ogórkiem i koperkiem to sycące danie główne na upalne dni: lekka, kremowa, a jednocześnie konkretna dzięki delikatnemu mięsu, chrupiącym warzywom i prostemu sosowi jogurtowo-musztardowemu. To świetny pomysł na obiad bez grzania w kuchni, lunch do pracy albo kolację z wyprzedzeniem, bo po schłodzeniu smakuje jeszcze lepiej. Wystarczy ugotować makaron, podsmażyć lub ugotować kurczaka, wymieszać wszystko z warzywami i odstawić do lodówki, żeby składniki dobrze się przegryzły.
Składniki
Porcje: 4
300 g makaronu penne lub świderków
400 g fileta z piersi kurczaka
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 duży ogórek szklarniowy (ok. 250 g)
200 g pomidorków koktajlowych
1 mała czerwona cebula
150 g kukurydzy z puszki, odsączonej
2 łyżki świeżego koperku, posiekanego
1 łyżka szczypiorku, posiekanego
Sos
200 g gęstego jogurtu naturalnego
2 łyżki majonezu
1 łyżka musztardy
1 łyżka soku z cytryny
1 mały ząbek czosnku, starty
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
Kroki
Ugotuj makaron w osolonej wodzie al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i przelej zimną wodą, aby szybko wystygł.
Kurczaka pokrój w kostkę, wymieszaj z oliwą, solą, pieprzem i papryką, a następnie usmaż na dobrze rozgrzanej patelni przez 6–8 minut, aż będzie złocisty i w pełni gotowy. Odstaw do przestudzenia.
W tym czasie pokrój ogórka, przekrój pomidorki, cienko posiekaj cebulę i odcedź kukurydzę. W dużej misce wymieszaj jogurt, majonez, musztardę, sok z cytryny, czosnek, sól i pieprz.
Do miski dodaj makaron, kurczaka, warzywa, koperek i szczypiorek. Delikatnie wymieszaj całość, aby sos równomiernie pokrył składniki.
Przykryj sałatkę i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, żeby danie było dobrze schłodzone i smaki się połączyły.
Przed podaniem spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą, pieprzem lub kilkoma kroplami soku z cytryny.
Szacowane makro
Autor przepisu
Oceń ten przepis
1 ocena
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.