Zimny makaron z kurczakiem, ogórkiem i sosem jogurtowo-limonkowym
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Zimny makaron z kurczakiem, ogórkiem i chrupiącą rzodkiewką to lekkie danie główne idealne na upalne dni. Delikatny sos jogurtowo-limonkowy z koperkiem nadaje mu świeżości, a prażony sezam i mięta podbijają letni charakter potrawy. To szybki, sycący obiad, który dobrze smakuje także po kilku godzinach w lodówce i świetnie sprawdzi się do pracy, na piknik albo jako chłodna kolacja.
Składniki
Porcje: 4
Makaron i białko
300 g makaronu soba lub pełnoziarnistego spaghetti
400 g filetu z piersi kurczaka
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
1 łyżeczka słodkiej papryki
Warzywa i dodatki
1 długi ogórek
8 rzodkiewek
2 garście roszponki lub młodego szpinaku
3 dymki
2 łyżki prażonego sezamu
10 listków mięty
Sos
200 g gęstego jogurtu naturalnego
2 łyżki majonezu
2 łyżki soku z limonki
1 łyżeczka skórki startej z limonki
1 mały ząbek czosnku
1 łyżka posiekanego koperku
1/2 łyżeczki miodu
2–3 łyżki zimnej wody
Kroki
Wymieszaj kurczaka z oliwą, solą, pieprzem i papryką. Usmaż go na dobrze rozgrzanej patelni przez 6–8 minut, aż będzie złocisty i w pełni upieczony, a potem odstaw do całkowitego wystudzenia.
Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i przepłucz zimną wodą, aby szybko się schłodził. Pozostaw do osączenia.
Przygotuj sos, mieszając jogurt, majonez, sok i skórkę z limonki, przeciśnięty czosnek, koperek, miód oraz zimną wodę do uzyskania kremowej, lekko lejącej konsystencji.
Ogórka pokrój w półplasterki, rzodkiewki w cienkie plasterki, dymkę posiekaj, a kurczaka pokrój w cienkie paski.
W dużej misce połącz makaron, kurczaka, ogórka, rzodkiewki, roszponkę i dymkę. Dodaj sos i delikatnie wymieszaj, aby wszystko było równomiernie pokryte.
Przed podaniem posyp danie sezamem i porwanymi listkami mięty. Wstaw na 15–20 minut do lodówki, jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej orzeźwiający efekt.
Szacowane makro
Autor przepisu
Oceń ten przepis
2 oceny
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.