Sałatka Cezar z kurczakiem i chrupiącymi grzankami
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
O przepisie
Sałatka Cezar z kurczakiem i chrupiącymi grzankami to sycący obiad z kremowym dressingiem, świeżą sałatą i parmezanem. Soczyste kawałki kurczaka smaży się na złoto, a domowe grzanki przygotowuje na tej samej patelni, dzięki czemu danie jest proste i pełne smaku. Dressing z majonezu, cytryny, czosnku i anchois najlepiej wymieszać tuż przed podaniem, aby sałata pozostała jędrna. Przepis wystarcza na cztery porcje i sprawdzi się zarówno na szybki rodzinny obiad, jak i lekką kolację.
Składniki
Porcje: 4
Kurczak
600 g piersi z kurczaka
1 łyżka oliwy z oliwek, do smażenia
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
Grzanki
180 g pieczywa pszennego, pokrojonego w kostkę
1 łyżka oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
Dressing i sałatka
2 główki sałaty rzymskiej, około 500 g, porwanej na kawałki
100 g majonezu
30 g filetów anchois, drobno posiekanych
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy Dijon
60 g drobno startego parmezanu, podzielonego na dressing i posypanie
2 łyżki wody
1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
Kroki
Osusz pierś z kurczaka jednorazowym ręcznikiem, pokrój ją w plastry o grubości około 2 cm i wymieszaj z solą oraz pieprzem. Umyj ręce, deskę i nóż po kontakcie z surowym mięsem.
W miseczce połącz majonez, anchois, czosnek, sok z cytryny, musztardę, wodę, pieprz i 40 g parmezanu. Mieszaj, aż dressing będzie gładki, następnie odstaw go do czasu składania sałatki.
Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu, wlej 1 łyżkę oliwy i smaż kawałki kurczaka przez około 5–6 minut z każdej strony. Kurczak powinien być całkowicie ścięty w środku. Przełóż go na czysty talerz i odstaw na 3 minuty.
Na tej samej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy, dodaj pieczywo i czosnek, po czym smaż przez 6–8 minut na średnim ogniu, często mieszając. Grzanki powinny być złote i chrupiące z wierzchu, ale nie spalone.
W dużej misce umieść sałatę rzymską, dodaj około trzy czwarte dressingu i delikatnie wymieszaj, aby liście były cienko pokryte sosem.
Rozłóż sałatę na talerzach, dodaj pokrojonego kurczaka i grzanki, polej pozostałym dressingiem oraz posyp resztą, czyli 20 g, startego parmezanu. Podawaj od razu, zanim grzanki zmiękną.
Szacowane makro
Autor przepisu
Oceń ten przepis
1 ocena
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.