Młode ziemniaki z kefirem i jajkiem sadzonym
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
O przepisie
Młode ziemniaki z kefirem i jajkiem sadzonym to prosty, sycący obiad gotowy w około pół godziny. Ziemniaki gotuje się w mundurkach, a następnie podaje z chłodnym, lekko kwaśnym kefirem, świeżym koperkiem i jajkami sadzonymi o ściętym białku oraz kremowym żółtku. To niedrogie danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, gdy kontrast temperatur i konsystencji jest najbardziej wyraźny.
Składniki
Porcje: 2
Ziemniaki i kefir
600 g młodych ziemniaków, małych lub przekrojonych na połówki
500 ml kefiru, schłodzonego
2 łyżki posiekanego świeżego koperku
1 łyżeczka soli, podzielona
1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
Jajka sadzone
4 świeże jajka
1 łyżka masła
2 łyżki wody
Kroki
Młode ziemniaki dokładnie wyszoruj pod bieżącą wodą, nie obieraj ich i większe sztuki przekrój na połówki. Włóż je do garnka, zalej zimną wodą tak, aby były przykryte, i dodaj 1/2 łyżeczki soli.
Doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu, następnie gotuj ziemniaki bez przykrycia na średnim ogniu przez 15–18 minut. Są gotowe, gdy nóż lub widelec wchodzi w najgrubszą sztukę bez wyczuwalnego oporu; nie próbuj oceniać miękkości wyłącznie po wyglądzie.
W czasie gotowania wymieszaj kefir z posiekanym koperkiem, pozostałą 1/2 łyżeczki soli i pieprzem. Przechowuj go w lodówce do chwili podania.
Odcedź ugotowane ziemniaki na durszlaku, pozwól im odparować przez 1–2 minuty i przełóż je na dwa talerze. Gorącą wodę wylej, aby nie stwarzać ryzyka oparzenia podczas dalszego przygotowania.
Na dużej patelni rozpuść masło na średnio-niskim ogniu. Wbij jajka, wlej wodę przy brzegu patelni i przykryj ją na 3–5 minut; białka powinny być całkowicie ścięte, a żółtka pozostaw tak płynne lub bardziej ścięte, jak lubisz. Dla bezpieczeństwa osób szczególnie narażonych podgrzewaj jajka do pełnego ścięcia białka i żółtka.
Polej ziemniaki kefirem z koperkiem i ułóż na każdej porcji po dwa jajka sadzone. Podawaj natychmiast, gdy ziemniaki są gorące, a kefir chłodny.
Szacowane makro
Autor przepisu
Oceń ten przepis
0 ocen
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.