Sałatka nicejska z tuńczykiem, jajkiem i fasolką
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
O przepisie
Sałatka nicejska z tuńczykiem, jajkiem i fasolką to sycące danie pełne warzyw, oliwek i aromatycznego sosu musztardowego. Ziemniaki, fasolkę szparagową i jajka gotuje się osobno, a następnie układa na liściach sałaty razem z pomidorami, cebulą i tuńczykiem. Całość łączy prosty dressing z oliwy, musztardy, soku z cytryny i czosnku. Sałatkę można podać na lekki obiad lub kolację, najlepiej od razu po przygotowaniu, gdy składniki są jeszcze lekko ciepłe.
Składniki
Porcje: 4
500 g małych ziemniaków
250 g fasolki szparagowej, przyciętej
4 jajka
2 puszki tuńczyka w sosie własnym, po 160 g, odsączone
250 g pomidorków koktajlowych
1 mała czerwona cebula
100 g czarnych oliwek bez pestek
1 główka sałaty rzymskiej, około 250 g
1 łyżeczka soli do gotowania
Sos
5 łyżek oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka musztardy Dijon
1 ząbek czosnku, drobno starty
1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki soli
Kroki
Ziemniaki dokładnie umyj, większe przekrój na pół i włóż do garnka z zimną wodą oraz 1/2 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia, gotuj na średnim ogniu przez 12–15 minut, aż nóż będzie wchodził z lekkim oporem, ale ziemniaki nie będą się rozpadać. Odcedź i odstaw na 5 minut do odparowania.
W drugim garnku zagotuj wodę z 1/2 łyżeczki soli. Włóż fasolkę i gotuj 4–5 minut, aż będzie jasnozielona i jędrna; odcedź. Jajka włóż do garnka z zimną wodą, zagotuj i gotuj 9 minut, aby białka oraz żółtka były całkowicie ścięte. Przełóż jajka do zimnej wody, wystudź i obierz.
Sałatę umyj i dokładnie osusz, a następnie porwij na duże kawałki. Pomidorki przekrój na pół, cebulę pokrój w cienkie piórka, a jajka podziel na ćwiartki. Tuńczyka odsącz i rozdrobnij widelcem na większe kawałki.
W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę Dijon, czosnek, 1/4 łyżeczki soli i pieprz. Mieszaj około 30 sekund, aż sos będzie jednolity i lekko zgęstnieje.
Na dużym półmisku rozłóż sałatę. Dodaj ziemniaki, fasolkę, pomidorki, cebulę, oliwki, tuńczyka i ćwiartki jajek, układając składniki w osobnych grupach lub delikatnie je mieszając. Dzięki temu delikatne jajka i tuńczyk zachowają kształt.
Polej sałatkę sosem tuż przed podaniem. Sprawdź smak i podawaj od razu, gdy ziemniaki i fasolka są lekko ciepłe, a pozostałe składniki chłodne.
Szacowane makro
Autor przepisu
Oceń ten przepis
1 ocena
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.