Curry z kalafiorem i ziemniakami
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
O przepisie
Curry z kalafiorem i ziemniakami to warzywny obiad w kremowym sosie kokosowym, oparty na prostym połączeniu kalafiora, ziemniaków, cebuli i łagodnego curry. Ziemniaki zagęszczają sos i sprawiają, że danie jest bardziej sycące, a kalafior dobrze przejmuje smak przypraw. Najlepiej pokroić ziemniaki w niezbyt dużą kostkę, żeby ugotowały się w podobnym czasie co różyczki kalafiora. Mleko kokosowe dodaje łagodności, dlatego to curry jest dobre także wtedy, gdy chcesz uzyskać aromatyczne, ale nieostre danie.
Składniki
Porcje: 3
1/2 kalafiora
3 ziemniaki
150 ml mleka kokosowego
300 ml wody
1 cebula
1 łyżka oleju rzepakowego
1 łyżeczka łagodnego curry
1/2 łyżeczki soli
Kroki
Kalafior podziel na małe różyczki. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm, a cebulę drobno posiekaj.
W szerokim garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Smaż cebulę przez 3 minuty, dodaj curry i mieszaj przez 30 sekund.
Dodaj ziemniaki, mleko kokosowe, 300 ml wody i sól. Doprowadź do łagodnego wrzenia, przykryj i gotuj przez 10 minut.
Dodaj różyczki kalafiora, wymieszaj i gotuj częściowo przykryte jeszcze 8-10 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a kalafior da się łatwo nakłuć, ale zachowa kształt.
Jeżeli sos jest zbyt rzadki, gotuj go bez przykrycia przez ostatnie 2 minuty. Rozdziel curry na trzy porcje.
Szacowane makro
Autor przepisu
Oceń ten przepis
2 oceny
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.