Wygenerowane przez AI
Curry z tofu i brokułem
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/obiady/curry-z-tofu-i-brokulem
O przepisie
Curry z tofu i brokułem to roślinny obiad z kremowym sosem kokosowym, łagodną przyprawą curry i prostymi dodatkami. Tofu daje sycącą bazę, brokuł dodaje zielonego akcentu oraz lekkiej chrupkości, a cebula wzmacnia smak sosu. Warto podsmażyć cebulę z curry przed dodaniem mleka kokosowego, bo przyprawa lepiej oddaje wtedy aromat. Brokuł dodaj tak, żeby zmiękł, ale nie rozpadł się w sosie. Podawaj od razu, kiedy mleko kokosowe lekko zgęstnieje i dobrze otacza tofu oraz warzywa.
Składniki
180 g tofu
1 mały brokuł
150 ml mleka kokosowego
1 cebula
1 łyżeczka łagodnego curry
1 łyżka oleju rzepakowego (około 12 g)
1/4 łyżeczki soli
1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
Kroki
Osusz tofu i pokrój je w kostkę, brokuł podziel na małe różyczki, a cebulę drobno posiekaj.
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Podsmaż cebulę 2–3 minuty, aż zmięknie. Curry dodaj pod koniec i mieszaj tylko do uwolnienia aromatu, nie dopuszczając do przypalenia przyprawy.
Dodaj tofu i podsmaż je krótko, a brokuł dorzuć po chwili, żeby zdążył zmięknąć, ale pozostał lekko jędrny.
Wlej mleko kokosowe i duś 6–8 minut na małym ogniu, mieszając delikatnie, aby nie połamać tofu. Kostki powinny być gorące, a brokuł łatwy do nakłucia z lekkim oporem, nadal zielony i zachowujący kształt. Dodaj 1/4 łyżeczki soli oraz 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu i delikatnie połącz.
Podawaj od razu, gdy kostki tofu są pokryte sosem curry, a brokuł pozostaje lekko sprężysty.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
1 ocena
Komentarze