Dorsz panierowany z puree
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Dorsz panierowany z puree to domowy obiad z delikatną rybą, chrupiącą panierką i ziemniaczanym dodatkiem. Filety z dorsza warto smażyć krótko, tylko do momentu, aż panierka się zarumieni, bo sama ryba łatwo traci soczystość przy zbyt długiej obróbce. Puree z ziemniaków i masła dobrze równoważy chrupiącą warstwę z bułki tartej. To prosty przepis dla osób, które lubią klasyczne obiady z rybą, ale chcą uniknąć ciężkiego sosu i długiego pieczenia.
Składniki
Porcje: 2
2 filety z dorsza
1 jajko
3 łyżki bułki tartej
500 g ziemniaków
1 łyżka masła
Kroki
Przygotuj wcześniej puree ziemniaczane, bo ryba zwykle potrzebuje mniej czasu niż dodatek.
Dopraw dorsza, obtocz w jajku i bułce tartej, a potem smaż 3-4 minuty z każdej strony do złotej, chrupiącej panierki.
Puree przygotuj tak, żeby było gładkie i gotowe do podania w tym samym momencie co ryba.
Po usmażeniu przełóż rybę na chwilę na ręcznik papierowy, żeby panierka pozostała chrupiąca.
Podawaj od razu z puree ziemniaczanym, kiedy panierka jest jeszcze wyraźnie chrupiąca.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.