Wygenerowane przez AI
Fasolka po bretońsku z kiełbasą i aromatycznym sosem pomidorowym
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/obiady/fasolka-po-bretonsku-z-kielbasa-i-aromatycznym-sosem-pomidorowym
O przepisie
Fasolka po bretońsku z kiełbasą to sycący, domowy obiad z miękką fasolą i gęstym sosem pomidorowym. Fasola gotuje się z warzywami, liściem laurowym i majerankiem, a podsmażona kiełbasa dodaje daniu dymnego aromatu. Zaplanuj moczenie fasoli dzień wcześniej, aby skrócić gotowanie i uzyskać równomiernie miękkie ziarna. Danie dobrze znosi odgrzewanie, dlatego możesz przygotować większą porcję na dwa dni.
Składniki
Fasola i wywar
400 g suchej białej fasoli
1,2 l wody do moczenia oraz około 600 ml świeżej wody do gotowania, plus gorąca woda w razie potrzeby
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
Warzywa i kiełbasa
450 g kiełbasy wędzonej
2 łyżki oleju rzepakowego
1 duża cebula, około 180 g
2 ząbki czosnku
1 marchew, około 120 g
Sos i przyprawy
500 g passaty pomidorowej
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka majeranku suszonego
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
1 łyżeczka soli, plus do smaku
Kroki
Fasolę przepłucz, zalej 1,2 l zimnej wody i odstaw na 8–12 godzin w chłodne miejsce. Po moczeniu odlej wodę i przepłucz ziarna; nie używaj wody z moczenia do gotowania.
Cebulę i czosnek drobno posiekaj, marchew obierz i pokrój w półplasterki, a kiełbasę pokrój w plastry o grubości około 1 cm.
Przełóż namoczoną fasolę do dużego garnka, dodaj 600 ml świeżej wody, liście laurowe i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod lekko uchyloną pokrywką przez około 75 minut, aż ziarna będą miękkie, ale nie rozpadną się; w razie potrzeby dolej gorącą wodę.
Wygenerowane przez AI Rozgrzej olej w dużym garnku lub głębokiej patelni na średnim ogniu. Smaż kiełbasę przez 6–8 minut, obracając plastry, aż się przyrumienią i będą dobrze rozgrzane w środku. Wyjmij ją na talerz, pozostawiając tłuszcz w naczyniu.
Wygenerowane przez AI Na tym samym tłuszczu smaż cebulę i marchew przez 6–8 minut na średnim ogniu, aż cebula zmięknie. Dodaj czosnek, słodką paprykę i pieprz, po czym smaż jeszcze 30 sekund, nie dopuszczając do przypalenia czosnku.
Dodaj passatę, koncentrat, majeranek, sól, ugotowaną fasolę wraz z około 300 ml jej wywaru oraz podsmażoną kiełbasę. Wymieszaj i doprowadź całość do spokojnego wrzenia.
Wygenerowane przez AI Gotuj bez przykrycia przez 15–20 minut na małym ogniu, mieszając co kilka minut, aż sos wyraźnie zgęstnieje, a marchew będzie miękka. Dopraw solą do smaku; usuń liście laurowe przed podaniem.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
3 oceny
Komentarze