Wygenerowane przez AI
Fasolka szparagowa z jajkiem i młodymi ziemniakami – domowy obiad
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/obiady/fasolka-szparagowa-z-jajkiem-i-mlodymi-ziemniakami-domowy-obiad
O przepisie
Fasolka szparagowa z jajkiem i młodymi ziemniakami to prosty, sycący obiad z patelni i garnka, który smakuje jak dom. To klasyczne połączenie młodych ziemniaków, delikatnej fasolki, jajek i koperku sprawdza się na szybki rodzinny obiad, zwłaszcza gdy chcesz podać coś sezonowego i bez zbędnych dodatków. W tym przepisie fasolkę krótko gotuje się do miękkości, ziemniaki podaje z masłem i koperkiem, a jajka smaży osobno lub bezpośrednio na warzywach. Jeśli żółtka mają pozostać płynne, użyj jaj pasteryzowanych; w przeciwnym razie smaż je do pełnego ścięcia. Danie jest łatwe, niedrogie i bardzo konkretne, a przy tym świetnie smakuje zarówno solo, jak i z kefirem albo maślanką.
Składniki
Warzywa i dodatki
800 g młodych ziemniaków
500 g fasolki szparagowej, żółtej lub zielonej
4 jajka
2 ząbki czosnku
2 łyżki posiekanego koperku
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy lub oleju
1 łyżeczka soli do gotowania ziemniaków
1 łyżeczka soli do gotowania fasolki
świeżo mielony czarny pieprz
sól do końcowego doprawienia, według potrzeby
Kroki
Młode ziemniaki umyj, większe przekrój na połówki. Włóż do garnka, zalej zimną wodą, dodaj łyżeczkę soli i gotuj 15–20 minut, aż będą miękkie, ale jeszcze zwarte. Odcedź.
Odetnij końcówki fasolki, opłucz ją i ugotuj w osobnym garnku w osolonej wodzie przez 8–10 minut, aż będzie miękka, ale nadal lekko sprężysta. Odcedź i zostaw na chwilę do odparowania.
Na dużej patelni rozgrzej masło z oliwą. Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż tylko 20–30 sekund, żeby puścił aromat, ale się nie zrumienił.
Wrzuć na patelnię ziemniaki i fasolkę. Delikatnie wymieszaj, dopraw pieprzem i w razie potrzeby odrobiną soli. Połowę koperku odłóż do podania, a pozostałą połową posyp warzywa i trzymaj na małym ogniu przez 2–3 minuty.
Na osobnej patelni usmaż jajka sadzone albo wbij je bezpośrednio na warzywa i przykryj patelnię. Jeśli używasz jaj pasteryzowanych i chcesz zachować płynne żółtka, smaż 2–4 minuty, aż białka całkowicie się zetną. W przeciwnym razie smaż do pełnego ścięcia białek i żółtek.
Na talerze wyłóż ziemniaki z fasolką, na wierzchu ułóż jajka i dopraw jeszcze odrobiną pieprzu. Podawaj od razu, posypane odłożonym koperkiem.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
2 oceny
Komentarze