Fasolka szparagowa z jajkiem i młodymi ziemniakami – domowy obiad
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
O przepisie
Fasolka szparagowa z jajkiem i młodymi ziemniakami to prosty, sycący obiad z patelni i garnka, który smakuje jak dom. To klasyczne połączenie młodych ziemniaków, delikatnej fasolki, jajek i koperku sprawdza się na szybki rodzinny obiad, zwłaszcza gdy chcesz podać coś sezonowego i bez zbędnych dodatków. W tym przepisie fasolkę krótko gotuje się do miękkości, ziemniaki podaje z masłem i koperkiem, a jajka smaży lub sadzi na wierzchu, żeby żółtko lekko spłynęło po całości. Danie jest łatwe, niedrogie i bardzo konkretne, a przy tym świetnie smakuje zarówno solo, jak i z kefirem albo maślanką.
Składniki
Porcje: 4
Warzywa i dodatki
800 g młodych ziemniaków
500 g fasolki szparagowej, żółtej lub zielonej
4 jajka
2 ząbki czosnku
2 łyżki posiekanego koperku
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy lub oleju
1 łyżeczka soli do gotowania ziemniaków
1 łyżeczka soli do gotowania fasolki
świeżo mielony czarny pieprz
Kroki
Młode ziemniaki umyj, większe przekrój na połówki. Włóż do garnka, zalej zimną wodą, dodaj łyżeczkę soli i gotuj 15–20 minut, aż będą miękkie, ale jeszcze zwarte. Odcedź.
Odetnij końcówki fasolki, opłucz ją i ugotuj w osobnym garnku w osolonej wodzie przez 8–10 minut, aż będzie miękka, ale nadal lekko sprężysta. Odcedź i zostaw na chwilę do odparowania.
Na dużej patelni rozgrzej masło z oliwą. Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż tylko 20–30 sekund, żeby puścił aromat, ale się nie zrumienił.
Wrzuć na patelnię ziemniaki i fasolkę. Delikatnie wymieszaj, dopraw pieprzem i w razie potrzeby odrobiną soli. Posyp koperkiem i trzymaj na małym ogniu przez 2–3 minuty.
Na osobnej patelni usmaż jajka sadzone albo wbij je bezpośrednio na warzywa i przykryj patelnię na 2–4 minuty, jeśli wolisz wersję bardziej domową i jednogarnkową.
Na talerze wyłóż ziemniaki z fasolką, na wierzchu ułóż jajka i dopraw jeszcze odrobiną pieprzu. Podawaj od razu, najlepiej z dodatkowym koperkiem.
Szacowane makro
Autor przepisu
Oceń ten przepis
1 ocena
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.