Wygenerowane przez AI
Flygande Jacob — kurczak z bananem, boczkiem i orzeszkami
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/obiady/flygande-jacob-kurczak-z-bananem-boczkiem-i-orzeszkami
O przepisie
Flygande Jacob to szwedzka zapiekanka z kurczakiem, bananem, boczkiem i orzeszkami ziemnymi. Kremowy sos jest pomidorowy i delikatnie pikantny, a słodki banan równoważy słone, chrupiące dodatki. Używamy odważonego mięsa z już upieczonego kurczaka, więc w piekarniku podgrzewamy całość i rumienimy wierzch. Domowa mieszanka łagodnego ketchupu i szczypty cayenne nawiązuje do szwedzkiego sosu chili typu pomidorowego. Boczek i orzeszki dodajemy dopiero po pieczeniu, żeby zachowały chrupkość. Cztery porcje z białym ryżem przygotujesz w około godzinę; gotowanie ryżu odbywa się równolegle z przygotowaniem zapiekanki.
Składniki
Zapiekanka i chrupiący wierzch
500 g mięsa z już upieczonego kurczaka, bez kości i skóry, mieszanka piersi i udek; odważ po obraniu około 1 kurczaka z rożna o masie 1000–1200 g, kości i skórę odrzuć, pozostałe mięso zachowaj poza tym przepisem
140 g surowego wędzonego boczku, bez skóry; użyj podsmażonych kawałków, a wytopiony wolny tłuszcz odrzuć
2 małe dojrzałe, ale jędrne banany, około 240 g po obraniu; skórki odrzuć
300 g schłodzonej płynnej śmietanki 30%
100 g łagodnego ketchupu pomidorowego
1 mała szczypta mielonego pieprzu cayenne, około 0,25 g, do domowego sosu w stylu szwedzkiego chili
0,5 g mielonego czarnego pieprzu
60 g prażonych na sucho, solonych orzeszków ziemnych
Ryż do podania
240 g suchego białego ryżu basmati
480 ml wody do gotowania ryżu metodą wchłaniania
2 g soli do ryżu
Kroki
Rozgrzej piekarnik do 225°C w trybie góra–dół. Wsyp cały ryż do garnka z dobrze dopasowaną pokrywką, wlej całe 480 ml wody i dodaj 2 g soli. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu około 12–15 minut, aż ryż wchłonie wodę i będzie miękki. Wyłącz ogień i zostaw pod przykryciem około 10 minut. W tym czasie przygotowuj pozostałe składniki; gotowanie i odpoczynek ryżu nakładają się na pracę nad zapiekanką.
Pokrój cały boczek w krótkie paseczki i połóż na zimnej patelni. Podgrzewaj na średnim ogniu około 6–8 minut, mieszając, aż kawałki będą rumiane i chrupiące. Wyjmij łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Zostaw cały wolny tłuszcz na patelni do ostygnięcia, potem odrzuć; nie dodawaj go do sosu. Boczek odłóż do posypania gotowego dania.
Obierz upieczonego kurczaka i odważ 500 g mięsa bez kości i skóry; reszta mięsa pozostaje poza przepisem. Podziel na kawałki około 3 cm i rozłóż w naczyniu żaroodpornym o wymiarach około 27 × 20 cm. W miseczce połącz cały ketchup z całą szczyptą cayenne. To domowy odpowiednik łagodnego pomidorowego sosu chili; nie używaj zamiast niego samego ostrego sosu ani tajskiego sweet chili. Śmietankę ubij krótko, około 1–2 minuty, aż będzie lekko puszysta i nadal miękka. Delikatnie wmieszaj cały ketchup z cayenne i cały czarny pieprz. Rozprowadź cały sos na kurczaku.
Obierz banany i pokrój w ukośne plastry grubości około 1 cm. Rozłóż wszystkie na kurczaku i sosie, lekko je wciskając. Wstaw naczynie bez przykrycia na środkowy poziom całkowicie rozgrzanego piekarnika i piecz około 20–25 minut. Sos powinien delikatnie bulgotać przy brzegach, wierzch lekko się zrumienić, a całość być gorąca także w środku. Jeśli wierzch rumieni się zbyt szybko, luźno osłoń go folią i dopiekaj. Jeżeli środek jest jeszcze letni, przedłuż pieczenie o kilka minut; kurczak jest już upieczony przed rozpoczęciem tego przepisu.
Wygenerowane przez AI Wyjmij zapiekankę i zostaw na około 5 minut. Posyp całą porcją odsączonego boczku i wszystkimi orzeszkami ziemnymi. Ryż spulchnij widelcem. Podziel całą zapiekankę oraz cały ugotowany ryż na cztery porcje i podawaj od razu, żeby wierzch pozostał chrupiący.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
0 ocen
Komentarze