Wygenerowane przez AI
Kaszanka z patelni z jabłkami i rumianą cebulą
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/obiady/kaszanka-z-patelni-z-jablkami-i-rumiana-cebula
O przepisie
Kaszanka z patelni z jabłkami i rumianą cebulą łączy wyrazisty smak podrobów z delikatną słodyczą owoców. Wybierz gotowaną kaszankę z kaszą gryczaną, przeznaczoną do podgrzania, i zdejmij osłonki przed smażeniem. Cebulę, jabłka oraz kaszankę przygotuj kolejno, aby cebula zdążyła się zrumienić, a jabłka zachowały kształt. Kaszankę smaż w dwóch partiach: będzie miała więcej przypieczonych fragmentów i pozostanie miękka w środku. Na koniec połącz składniki z majerankiem i podawaj od razu, bez dodatkowego dosalania.
Składniki
Kaszanka, jabłka i cebula
600 g gotowanej kaszanki wieprzowej z kaszą gryczaną, przeznaczonej do podgrzania, masa po zdjęciu osłonek
300 g cebuli, masa po obraniu
300 g twardych, kwaskowatych jabłek ze skórką, masa po usunięciu gniazd nasiennych
30 ml rafinowanego oleju rzepakowego — po 10 ml do cebuli i jabłek oraz po 5 ml na każdą z dwóch partii kaszanki
1 g suszonego majeranku
0,5 g mielonego czarnego pieprzu
Kroki
Z kaszanki zdejmij osłonki i odważ 600 g samego wyrobu, a następnie podziel go na niezbyt drobne kawałki około 2–3 cm. Obraną cebulę pokrój w cienkie półplasterki. Jabłka umyj, osusz, usuń gniazda nasienne i pokrój miąższ ze skórką w łódeczki grubości około 1,5 cm; wybierz odmianę, która zachowuje kształt podczas smażenia.
Na dużej patelni o średnicy około 28 cm rozgrzej 10 ml oleju na średnio małym ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 15–18 minut, często mieszając, aż zmięknie i nabierze złotobrązowych brzegów; jeśli ciemnieje za szybko, zmniejsz ogień. Przełóż na talerz, zachowując na patelni pozostały tłuszcz.
Dolej na patelnię kolejne 10 ml oleju i ułóż jabłka pojedynczą warstwą. Smaż na średnim ogniu przez 6–8 minut, obracając raz lub dwa, aż miejscami się zezłocą i lekko zmiękną, zachowując kształt. Przełóż na talerz obok cebuli.
Wygenerowane przez AI Na tej samej patelni rozgrzej 5 ml oleju, dodaj połowę kaszanki i rozłóż ją dość luźno. Smaż przez 6–8 minut, początkowo pozostawiając przez 2–3 minuty bez ruszania, a następnie delikatnie obracając łopatką, aż pojawią się przypieczone fragmenty i cała kaszanka będzie mocno gorąca. Przełóż na talerz i tak samo podsmaż drugą połowę na ostatnich 5 ml oleju; nie rozcieraj wyrobu na jednolitą pastę.
Do drugiej partii kaszanki dołóż pierwszą, cebulę oraz jabłka razem z sokami z talerza. Dodaj majeranek roztarty w palcach i pieprz, delikatnie wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez 2–3 minuty. Zachowaj kawałki jabłek i luźną strukturę kaszanki; ten wariant nie wymaga dodatkowej soli, bo kaszanka jest już doprawiona.
Rozdziel gorące danie na cztery porcje, do każdej dodając kaszankę, cebulę, jabłka i soki pozostałe na patelni. Podawaj od razu, gdy kaszanka jest miękka, a jabłka jeszcze zachowują kształt.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
0 ocen
Komentarze