Wygenerowane przez AI
Kaszotto z kurczakiem i pieczarkami
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/obiady/kaszotto-z-kurczakiem-i-pieczarkami
O przepisie
Kaszotto z kurczakiem i pieczarkami to sycący obiad z kaszy pęczak, w którym kremowa baza łączy się z kawałkami drobiu i podsmażonymi pieczarkami. Pęczak dobrze chłonie bulion, ale zachowuje przyjemną strukturę, dlatego pasuje do dania gotowanego podobnie jak risotto. Kurczaka i pieczarki warto przygotować osobno, żeby mięso się zrumieniło, a pieczarki odparowały i nabrały głębszego smaku. Cebula buduje prostą, wytrawną bazę bez potrzeby dodawania ciężkiego sosu. Podawaj kaszotto od razu po ugotowaniu, gdy jest kremowe, ale ziarna nadal są wyczuwalne.
Składniki
220 g kaszy pęczak
250 g filetu z kurczaka
180 g pieczarek
800 ml bulionu
1 cebula
1 łyżka oleju rzepakowego (około 12 g)
Kroki
Cebulę obierz i drobno posiekaj. Kurczaka osusz i pokrój w cienkie paski podobnej wielkości, a oczyszczone pieczarki w plasterki. Bulion podgrzej w rondelku. W szerokim garnku rozgrzej połowę oleju na średnim ogniu i smaż cebulę 3–4 minuty. Wsyp pęczak i mieszaj 1–2 minuty, pokrywając ziarna tłuszczem.
Dolewaj gorący bulion po chochli, utrzymując łagodne wrzenie. Często mieszaj od dna i dodawaj kolejną porcję, gdy poprzednia prawie się wchłonie. Pod koniec czasu wskazanego na opakowaniu spróbuj kaszy: powinna być miękka, bez twardego środka, ale nadal zachować kształt. Nie wygotowuj sosu pomiędzy ziarnami do sucha.
Na osobnej, dużej patelni rozgrzej pozostały olej na średnio wysokim ogniu. Smaż kurczaka i pieczarki 6–8 minut, mieszając i rozkładając je po dnie. Pozwól odparować wodzie z grzybów. Sprawdź najgrubszy pasek kurczaka: musi być całkowicie usmażony w środku; w razie potrzeby kontynuuj smażenie, zanim połączysz dodatki z kaszą.
Wmieszaj kurczaka i pieczarki do miękkiego pęczaku. Jeśli kaszotto jest zbyt zwarte, dodaj odrobinę pozostałego gorącego bulionu z odmierzonej porcji. Zdejmij garnek z ognia, gdy całość będzie równomiernie gorąca i kremowa.
Rozdziel na trzy porcje, równomiernie nakładając mięso i pieczarki. Podawaj od razu, ponieważ kasza nadal chłonie płyn i szybko zagęszcza danie.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
0 ocen
Komentarze