Kaszotto z kurczakiem i pieczarkami
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Kaszotto z kurczakiem i pieczarkami to sycący obiad z kaszy pęczak, w którym kremowa baza łączy się z kawałkami drobiu i podsmażonymi pieczarkami. Pęczak dobrze chłonie bulion, ale zachowuje przyjemną strukturę, dlatego pasuje do dania gotowanego podobnie jak risotto. Kurczaka i pieczarki warto przygotować osobno, żeby mięso się zrumieniło, a pieczarki odparowały i nabrały głębszego smaku. Cebula buduje prostą, wytrawną bazę bez potrzeby dodawania ciężkiego sosu. Podawaj kaszotto od razu po ugotowaniu, gdy jest kremowe, ale ziarna nadal są wyczuwalne.
Składniki
Porcje: 3
220 g kaszy pęczak
250 g filetu z kurczaka
180 g pieczarek
800 ml bulionu
1 cebula
Kroki
Zeszklij cebulę, wsyp pęczak i mieszaj 1-2 minuty, żeby kasza zaczęła oddawać skrobię podczas późniejszego podlewania bulionem.
Podlewaj pęczak bulionem w kilku porcjach i gotuj, aż ziarna będą miękkie, ale nadal lekko wyczuwalne pod zębami.
Na osobnej patelni podsmaż kurczaka i pieczarki 6-8 minut, a potem wmieszaj je do prawie gotowej kaszy.
Na końcu dopraw całość i gotuj jeszcze 1 minutę, żeby smaki dobrze się połączyły.
Podawaj po krótkim wymieszaniu, kiedy kurczak i pieczarki są równomiernie rozprowadzone w kaszy.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.