Risotto z kurczakiem i groszkiem
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Risotto z kurczakiem i groszkiem to kremowy obiad z ryżu arborio, drobiu i zielonego groszku. Ryż gotowany stopniowo w bulionie uwalnia skrobię i tworzy charakterystyczną, miękką konsystencję risotto bez potrzeby dodawania śmietanki. Kurczaka warto podsmażyć osobno, żeby pozostał soczysty i nie rozpadł się podczas mieszania ryżu. Groszek dodany pod koniec zachowuje kolor oraz delikatną jędrność, a parmezan wzmacnia smak i łączy całość. Podawaj od razu po przygotowaniu, kiedy risotto jest jeszcze kremowe i luźne.
Składniki
Porcje: 4
250 g ryżu arborio
250 g filetu z kurczaka
150 g groszku
800 ml bulionu
30 g parmezanu
1 cebula
Kroki
Zeszklij cebulę, wsyp ryż arborio i mieszaj go 1-2 minuty, żeby zaczął oddawać skrobię już na początku gotowania.
Dodawaj bulion do ryżu porcjami i gotuj, aż arborio będzie kremowe z zewnątrz, ale nadal lekko zwarte w środku.
Na osobnej patelni podsmaż kawałki kurczaka 5-7 minut, a groszek dodaj pod koniec gotowania, żeby pozostał jędrny.
Na końcu wmieszaj kurczaka, groszek i parmezan, a potem dopraw całość do smaku.
Podawaj po dodaniu parmezanu, kiedy groszek jest jeszcze jędrny, a kawałki kurczaka dobrze połączone z ryżem.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.