Risotto z dynią i szałwią
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Risotto z dynią i szałwią to kremowy obiad z ryżu arborio, miękkiej dyni i wyraźnego ziołowego aromatu. Dynia gotowana razem z ryżem stopniowo mięknie i nadaje daniu delikatnej słodyczy oraz koloru. Szałwia dodana pod koniec wnosi charakterystyczny, lekko korzenny zapach, a parmezan wzmacnia kremowość i słony smak całości. Bulion dolewaj stopniowo, żeby ryż uwalniał skrobię i nie zrobił się wodnisty. Podawaj od razu, gdy risotto jest gładkie, ciepłe i nadal lekko płynne.
Składniki
Porcje: 4
250 g ryżu arborio
300 g dyni
6 listków szałwii
1 cebula
800 ml bulionu
30 g parmezanu
Kroki
Zeszklij cebulę na małym ogniu, dodaj ryż arborio i mieszaj krótko, żeby ziarna lekko się ogrzały przed gotowaniem w bulionie.
Gotuj ryż na bulionie dodawanym partiami, pilnując, żeby ziarna zmiękły, ale nie rozpadły się przed dodaniem dyni.
Dodaj drobną kostkę dyni i gotuj razem z ryżem 10-12 minut, aż zmięknie, ale nadal będzie wyraźnie wyczuwalna.
Na końcu wmieszaj parmezan i drobno posiekaną szałwię, a potem dopraw całość do smaku.
Podawaj, gdy dynia jest miękka, a szałwia i parmezan są już wmieszane w kremową bazę.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.