Kaszotto z pieczonym burakiem i kozim serem
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Kaszotto z pieczonym burakiem i kozim serem to wyrazisty obiad z kaszy pęczak, w którym ziemisty smak buraków łączy się z kremową słonością koziego sera. Pęczak gotowany stopniowo z bulionem nabiera miękkości, ale zachowuje przyjemną strukturę, dlatego dobrze pasuje do intensywnych dodatków. Pieczone buraki najlepiej dodać pod koniec, żeby nie rozpadły się w trakcie mieszania i zachowały kolor. Kozi ser działa tu jak mocny akcent smakowy, więc warto rozłożyć go na gotowym daniu zamiast mieszać zbyt długo w garnku.
Składniki
Porcje: 4
220 g kaszy pęczak
2 pieczone buraki
60 g koziego sera
800 ml bulionu
1 cebula
Kroki
Zeszklij cebulę, wsyp pęczak i mieszaj 1-2 minuty, aż ziarna dobrze pokryją się tłuszczem.
Gotuj pęczak z kolejnymi porcjami bulionu, aż kasza zrobi się kremowa, ale nie straci swojej ziarnistej struktury.
Pokrój pieczone buraki i wmieszaj je pod koniec gotowania, żeby się ogrzały, ale nie rozpadły.
Na końcu dodaj kozi ser, wymieszaj delikatnie i dopraw świeżo mielonym pieprzem.
Podawaj po delikatnym wymieszaniu, zanim kozi ser całkowicie rozpuści się w kaszy.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.