Wygenerowane przez AI
Kleftiko — grecka jagnięcina pieczona z ziemniakami i ziołami
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/obiady/kleftiko-grecka-jagniecina-pieczona-z-ziemniakami-i-ziolami
O przepisie
Kleftiko to grecka jagnięcina pieczona z ziemniakami, czosnkiem i ziołami w szczelnie zamkniętym pakiecie. Mięso staje się miękkie i soczyste, a ziemniaki chłoną cytrynowe soki z pieczenia. Oregano i rozmaryn podkreślają smak jagnięciny, zaś czerwona cebula dodaje łagodnej słodyczy. Rumiane kawałki mięsa i złociste ziemniaki najlepiej smakują z aromatycznym sosem z dna naczynia. To sycące danie na niedzielny obiad lub wspólną kolację przy jednym stole.
Składniki
Mięso i warzywa
1200 g łopatki jagnięcej bez kości, po odcięciu grubego zewnętrznego tłuszczu
1000 g ziemniaków typu B, masa po obraniu
2 czerwone cebule, około 200 g po obraniu
6 ząbków czosnku
Cytryna, zioła i przyprawy
1 duża cytryna, około 50 ml soku
3 łyżki oliwy extra virgin
2 łyżeczki suszonego oregano
2 małe gałązki świeżego rozmarynu
2 płaskie łyżeczki drobnej soli
1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
100 ml wody
Kroki
Jagnięcinę osusz ręcznikiem papierowym, nie płucz jej. Pokrój mięso na duże kawałki o boku około 5–6 cm, usuwając twarde błony i grube skupiska tłuszczu. Przełóż do dużej miski.
Obrane ziemniaki pokrój na duże kawałki, około 5 cm; małe wystarczy przekroić na pół. Cebule pokrój w grube łódeczki, a czosnek drobno posiekaj. Oberwij igiełki rozmarynu i posiekaj je, odrzucając twarde łodyżki. Ziemniaki i cebulę dodaj do miski z mięsem.
Rozgrzej piekarnik do 160°C, góra–dół. Wyciśnij sok z cytryny i usuń pestki. Wymieszaj sok z oliwą, czosnkiem, oregano, rozmarynem, całą solą i pieprzem. Polej mięso oraz warzywa i dokładnie wymieszaj, żeby równomiernie pokryły się marynatą. Możesz od razu przejść do pieczenia.
Brytfannę około 35 × 25 cm wyłóż dwoma długimi arkuszami folii aluminiowej ułożonymi na krzyż. Na folii połóż tak samo dwa duże arkusze papieru do pieczenia odpowiedniego do 200°C, zostawiając zapas do zamknięcia pakietu. Na papierze rozłóż ziemniaki i cebulę, a na nich jagnięcinę. Przełóż całą marynatę z miski i wlej 100 ml wody. Jedzenie powinno dotykać papieru, a folia pozostawać na zewnątrz.
Wygenerowane przez AI Zbierz papier nad składnikami, złóż jego brzegi kilka razy i podwiń końce, zostawiając w środku trochę miejsca. Następnie zamknij zewnętrzną folię i mocno zaciśnij wszystkie łączenia. Pakiet ma zatrzymywać parę i soki. Pozostaw go w brytfannie i wstaw na środkową półkę piekarnika.
Wygenerowane przez AI Piecz około 3–3,5 godziny. Po 3 godzinach wyjmij brytfannę i ostrożnie uchyl pakiet, kierując gorącą parę z dala od twarzy. Jagnięcina powinna łatwo rozdzielać się widelcem, a ziemniaki być miękkie w środku. Jeśli mięso nadal stawia opór, ponownie zamknij pakiet i piecz dalej do miękkości; dopiero wtedy przejdź do rumienienia.
Zwiększ temperaturę do 200°C. Otwórz pakiet i zwiń papier oraz folię na boki, poniżej rantu brytfanny. Delikatnie rozsuń mięso, żeby odsłonić część ziemniaków, i polej całość sokami z dna. Piecz bez przykrycia jeszcze 20–25 minut, aż jagnięcina i odsłonięte ziemniaki nabiorą rumianych krawędzi. Pilnuj, żeby soki nie odparowały do sucha.
Wygenerowane przez AI Odstaw brytfannę na 10 minut. Podziel jagnięcinę, ziemniaki i cebulę na 6 porcji. Każdą polej sokami z dna pakietu i podaj na gorąco, gdy mięso jest soczyste, a ziemniaki miękkie i pachnące ziołami.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
0 ocen
Komentarze