Wygenerowane przez AI
Kopytka z sosem pieczarkowym
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/obiady/kopytka-z-sosem-pieczarkowym
O przepisie
Kopytka z sosem pieczarkowym to sycący, domowy obiad z ziemniaczanego ciasta i kremowego sosu na śmietance. Ugotowane ziemniaki, mąka i jajko tworzą miękkie kopytka, które najlepiej przygotować szybko, bez długiego wyrabiania ciasta. Pieczarki po podsmażeniu nabierają głębszego smaku, a śmietanka zmienia je w prosty sos dobrze oblepiający kluski. Warto gotować kopytka partiami i wyjmować je kilka minut po wypłynięciu, żeby pozostały delikatne. Podawaj od razu po połączeniu z gorącym sosem pieczarkowym.
Składniki
800 g ugotowanych ziemniaków
180 g mąki pszennej
1 jajko
250 g pieczarek
120 ml śmietanki
1 łyżka oleju rzepakowego (około 12 g)
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
Kroki
Jeszcze ciepłe ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę albo dokładnie rozgnieć tłuczkiem. Pozostaw do lekkiego przestudzenia, aby nie parowały intensywnie przed dodaniem jajka. Nie używaj blendera, który może nadać masie kleistą strukturę.
Z odmierzonej mąki odłóż niewielką część do podsypania blatu. Resztę dodaj do ziemniaków z jajkiem i 1/2 łyżeczki soli. Szybko zagnieć miękkie ciasto tylko do połączenia składników; długie wyrabianie lub dosypywanie mąki pogarsza delikatność klusek.
Na blacie lekko podsypanym odłożoną mąką formuj wałki o średnicy około 2 cm. Pokrój ukośnie na kopytka długości około 3 cm. Wkładaj partiami do wrzącej wody i delikatnie porusz łyżką, aby nie przywarły do dna. Gotuj przy łagodnym wrzeniu 2–3 minuty od wypłynięcia. Sprawdź jedną kluskę: środek ma być jednolity, bez surowego ciasta. Gotowe wyłów łyżką cedzakową i dokładnie odsącz.
Równolegle oczyść pieczarki i pokrój w plasterki. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu i smaż grzyby 5–7 minut, aż odparują widoczną wodę. Dodaj 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu, zmniejsz ogień i wlej śmietankę. Gotuj łagodnie 3–4 minuty, mieszając od dna, aż sos lekko zgęstnieje i pokryje grzyby.
Przełóż odsączone kopytka do sosu i ostrożnie wymieszaj, aby nie połamać klusek. Podawaj od razu w czterech porcjach, kiedy sos jest gorący i kremowy.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
1 ocena
Komentarze