Mac and cheese – kremowy makaron z serem
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/obiady/mac-and-cheese-kremowy-makaron-z-serem
O przepisie
Kremowy mac and cheese to prosty obiad z makaronu, mleka, masła i dużej ilości sera. Ten klasyczny sos serowy powstaje na bazie jasnej zasmażki, dzięki czemu dokładnie oblepia każdy kawałek makaronu i pozostaje aksamitny bez pieczenia. Danie najlepiej podawać od razu, gdy sos jest najbardziej gładki i płynny.
Składniki
Makaron i sos
400 g krótkiego makaronu, na przykład kolanek
2 l wody do gotowania makaronu
2 łyżeczki soli, podzielone
50 g masła
50 g mąki pszennej
700 ml mleka
250 g dojrzałego sera cheddar, drobno startego
1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
Kroki
Doprowadź 2 l wody z 1 łyżeczką soli do wrzenia w dużym garnku. Dodaj makaron i gotuj na średnim ogniu zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, zwykle około 10 minut, aż będzie al dente. Odcedź go dokładnie.
W dużym rondlu roztop masło na średnim ogniu przez około 2 minuty. Wsyp mąkę i mieszaj trzepaczką przez 2–3 minuty, aż powstanie gładka, jasna masa o lekko orzechowym zapachu.
Stopniowo wlewaj mleko, cały czas energicznie mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż sos wyraźnie zgęstnieje i będzie gładko pokrywał łyżkę.
Zmniejsz ogień do małego. Dodaj pozostałą łyżeczkę soli, pieprz i gałkę muszkatołową, a następnie wsypuj cheddar partiami, mieszając po każdej porcji, aż całkowicie się roztopi i sos będzie aksamitny.
Dodaj odcedzony makaron do rondla i dokładnie wymieszaj z sosem przez 1–2 minuty. Każdy kawałek makaronu powinien być równomiernie pokryty kremowym sosem.
Rozdziel mac and cheese na porcje i podawaj natychmiast, gdy sos jest najgładszy. Jeśli danie postoi kilka minut i zgęstnieje, wymieszaj je z 1–2 łyżkami ciepłej wody przed podaniem.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
0 ocen
Komentarze