Spaghetti bolognese z mięsem mielonym
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
O przepisie
Spaghetti bolognese z mięsem mielonym to sycący, domowy obiad z bogatym sosem pomidorowym i delikatnie podsmażonymi warzywami. Sos przygotowany z wołowo-wieprzowego mięsa mielonego, cebuli, marchewki, selera i pomidorów zyskuje głęboki smak podczas spokojnego gotowania. Podaj go z al dente spaghetti oraz odrobiną parmezanu. To praktyczny przepis na cztery porcje, który dobrze sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i rodzinne spotkanie.
Składniki
Porcje: 4
Sos bolognese
2 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia cebula, drobno posiekana
1 średnia marchew, drobno pokrojona
1 łodyga selera naciowego, drobno pokrojona
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
400 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
400 g pomidorów krojonych z puszki
250 ml passaty pomidorowej
150 ml wody
1 łyżeczka suszonego oregano
1 liść laurowy, usunięty przed podaniem after cooking?
Makaron i podanie
320 g spaghetti
2 łyżeczki soli, podzielone
30 g tartego parmezanu
1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
Kroki
Cebulę, marchew, seler naciowy i czosnek drobno posiekaj. Odmierz pozostałe składniki, aby sos można było przygotować bez przerw.
W dużym, szerokim garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchew i seler, wsyp 1/2 łyżeczki soli i smaż 7 minut, mieszając, aż warzywa zmiękną, ale nie zbrązowieją. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund.
Dodaj mięso mielone i rozdrobnij je łopatką. Smaż na średnio-wysokim ogniu przez 8–10 minut, aż całkowicie straci surowy różowy kolor i osiągnie co najmniej 71°C w środku; mieszaj, aby nie zostały większe surowe kawałki.
Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż 1 minutę. Wlej pomidory, passatę oraz wodę, dodaj oregano i liść laurowy, a następnie wymieszaj. Doprowadź sos do wrzenia.
Zmniejsz ogień do małego, przykryj garnek częściowo pokrywką i gotuj 30 minut, mieszając co kilka minut. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć, a warzywa i mięso stać się miękkie; w razie potrzeby dolej odrobinę wody, aby nic nie przywierało.
W dużym garnku zagotuj co najmniej 3 litry wody, dodaj 1 1/2 łyżeczki soli i ugotuj spaghetti zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, zwykle 8–10 minut, aż będzie al dente. Odcedź makaron, nie płucz go i zachowaj około 100 ml wody z gotowania.
Wyjmij liść laurowy z sosu i spróbuj go, doprawiając w razie potrzeby pozostałą solą. Wymieszaj spaghetti z sosem, dodając po trochu zachowaną wodę, jeśli sos jest zbyt gęsty. Podawaj od razu z tartym parmezanem i świeżą bazylią.
Szacowane makro
Autor przepisu
Oceń ten przepis
0 ocen
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.