Wygenerowane przez AI
Tradycyjne kluski śląskie z masłem i złotą cebulką
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/obiady/tradycyjne-kluski-slaskie-z-maslem-i-zlota-cebulka
O przepisie
Tradycyjne kluski śląskie z masłem i cebulką to miękkie ziemniaczane kluski z charakterystycznym wgłębieniem. Przygotujesz je z ugotowanych ziemniaków, mąki ziemniaczanej i jajka, a następnie ugotujesz przez kilka minut od wypłynięcia. Podawaj je jako samodzielne, proste danie obiadowe albo dodatek do sosu i surówki. Kluczem do udanego ciasta jest dokładne odparowanie oraz ostudzenie ziemniaków przed wyrabianiem.
Składniki
Kluski
1 kg ziemniaków, najlepiej mączystych
180 g mąki ziemniaczanej
1 jajko
2 łyżeczki soli, podzielone
Do podania
2 średnie cebule, drobno posiekane
40 g masła
3 l wody do gotowania klusek
Kroki
Obierz ziemniaki, pokrój na równe kawałki i włóż do garnka. Zalej zimną wodą, dodaj 1 łyżeczkę soli i gotuj pod przykryciem przez 18–22 minuty, aż widelec będzie wchodził bez oporu. Odcedź je bardzo dokładnie i pozostaw w gorącym garnku na 2 minuty, aby odparowały.
Przełóż ziemniaki do szerokiej miski i całkowicie ostudź przez około 30 minut. Ciepłe ziemniaki mogą sprawić, że ciasto będzie klejące i trudne do formowania.
Przeciśnij ziemniaki przez praskę lub dokładnie utłucz bez grudek. Z odmierzonych 180 g mąki ziemniaczanej odłóż około 10 g do oprószenia deski. Do ziemniaków dodaj pozostałe 170 g mąki, jajko i pozostałą 1 łyżeczkę soli, a następnie szybko zagnieć jednolite, miękkie ciasto. Nie wyrabiaj go dłużej, niż to konieczne.
Wygenerowane przez AI Podziel ciasto na 24 równe części. Z każdej uformuj kulkę wielkości dużego orzecha włoskiego i zrób kciukiem płytkie wgłębienie pośrodku. Ułóż kluski na desce lekko oprószonej odłożoną mąką ziemniaczaną, nie układając ich jedna na drugiej.
Wygenerowane przez AI Roztop masło na patelni na małym ogniu, dodaj cebule i smaż przez 7–9 minut, mieszając, aż będą miękkie i złociste, ale nie przypalone. Zdejmij patelnię z ognia i trzymaj cebulkę w cieple.
Wygenerowane przez AI Doprowadź 3 l wody do wrzenia w dużym garnku. Gotuj kluski partiami w lekko wrzącej wodzie przez 3–4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię; gotowe powinny być sprężyste i ugotowane również w środku. Wyjmuj je łyżką cedzakową, aby się nie rozpadły.
Wygenerowane przez AI Podawaj kluski od razu polane masłem z cebulką. Jeśli gotujesz je partiami, przełóż ugotowane kluski do miski z 1–2 łyżkami gorącej wody z garnka, żeby nie wyschły przed podaniem.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
4 oceny
Komentarze