Makaron z zielonym pesto, pomidorkami koktajlowymi i kawałkami mozzarelli

ŁatwyDania głównekuchnia włoskaWegetariańskieDla dzieci

Makaron z pesto bazyliowym, pomidorkami i mozzarellą

Name: Makaron z pesto bazyliowym, pomidorkami i mozzarellą
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: kuchnia włoska
Ingredients: 320 g suchego makaronu, na przykład penne lub fusilli; 3 l wody do gotowania makaronu; 2 łyżeczki soli do wody; 250 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na połówki; 250 g mozzarelli, porwanej na małe kawałki; 40 g świeżych liści bazylii, umytych i osuszonych; 35 g orzeszków piniowych; 1 ząbek czosnku, obrany; 50 g drobno startego parmezanu; 80 ml oliwy z oliwek; 1/4 łyżeczki soli

Średnia ocena

5.0

1 ocena

Przygotowanie

15 min

Gotowanie

12 min

Całkowity czas

27 min

Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.

O przepisie

Makaron z pesto bazyliowym, pomidorkami i mozzarellą to szybki, aromatyczny obiad dla całej rodziny. Domowe pesto przygotowane z bazylii, prażonych orzeszków piniowych, czosnku, parmezanu i oliwy dokładnie oblepia gorące nitki lub rurki makaronu. Słodkie pomidorki koktajlowe oraz kawałki delikatnej mozzarelli dodają świeżości i kremowej konsystencji. Danie najlepiej podawać od razu, gdy ser zaczyna mięknąć od ciepła makaronu.

Składniki

Porcje: 4

Makaron i dodatki

320 g suchego makaronu, na przykład penne lub fusilli
3 l wody do gotowania makaronu
2 łyżeczki soli do wody
250 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na połówki
250 g mozzarelli, porwanej na małe kawałki

Pesto bazyliowe

40 g świeżych liści bazylii, umytych i osuszonych
35 g orzeszków piniowych
1 ząbek czosnku, obrany
50 g drobno startego parmezanu
80 ml oliwy z oliwek
1/4 łyżeczki soli

Kroki

Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu i praż orzeszki piniowe przez 2 minuty, często potrząsając patelnią, aż lekko się zezłocą. Przełóż je na talerz, aby zatrzymać prażenie.
Do blendera włóż bazylię, przestudzone orzeszki piniowe, czosnek, parmezan, oliwę i sól. Blenduj krótko, pulsacyjnie, aż powstanie gęste pesto z drobnymi kawałkami składników; nie podgrzewaj go długim blendowaniem.
Doprowadź 3 l wody do wrzenia, wsyp sól i ugotuj makaron zgodnie z czasem na opakowaniu, zwykle około 10 minut, aż będzie al dente, czyli miękki, ale lekko sprężysty w środku. Odlej 150 ml wody z gotowania, a następnie dokładnie odcedź makaron.
Przełóż gorący makaron do dużej miski, dodaj pesto oraz 2–4 łyżki odlanej wody z gotowania. Wymieszaj, aż sos równomiernie pokryje makaron; w razie potrzeby dodaj pozostałą wodę, aby uzyskać kremową konsystencję.
Delikatnie wmieszaj przekrojone pomidorki koktajlowe i porwaną mozzarellę. Mieszaj tylko do połączenia, aby pomidorki zachowały kształt, a mozzarella lekko zmiękła od ciepła makaronu.
Podawaj makaron natychmiast, gdy jest gorący, a mozzarella miękka. Jeśli danie ma czekać kilka minut, przykryj je luźno i przed podaniem wymieszaj z 1–2 łyżkami zachowanej wody z gotowania.