Pizza Margherita z pomidorami, mozzarellą i bazylią
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/obiady/pizza-margherita-z-pomidorami-mozzarella-i-bazylia
O przepisie
Pizza Margherita z pomidorami, mozzarellą i bazylią to prosty włoski klasyk na cienkim, chrupiącym cieście. Domowy spód wyrasta, a następnie piecze się krótko w bardzo wysokiej temperaturze, dzięki czemu brzegi są rumiane, środek sprężysty, a ser miękko się topi. Najlepiej użyć dojrzałych pomidorów lub dobrej passaty, świeżej mozzarelli i kilku listków bazylii dodanych po pieczeniu. Z podanych proporcji przygotujesz dwie pizze, idealne na rodzinny obiad lub kolację.
Składniki
Ciasto
500 g mąki pszennej do pizzy lub mąki pszennej typ tipo 00
325 ml letniej wody
7 g suszonych drożdży
10 g soli
1 łyżka oliwy z oliwek
Sos i dodatki
250 g passaty pomidorowej
250 g mozzarelli, porwanej na kawałki
12 świeżych liści bazylii
1 łyżka oliwy z oliwek do wykończenia
Kroki
Wsyp mąkę do dużej miski, dodaj suszone drożdże i sól, a następnie wlej letnią wodę oraz 1 łyżkę oliwy. Wyrabiaj przez około 8 minut, aż ciasto będzie gładkie, sprężyste i tylko lekko klejące.
Przykryj miskę i pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na około 1,5 godziny, aż wyraźnie zwiększy objętość i stanie się puszyste.
Rozgrzej piekarnik z blachą lub kamieniem do pizzy do 250°C. Podziel wyrośnięte ciasto na dwie części i rozciągnij każdą na lekko oprószonym blacie w cienki placek o średnicy około 28 cm, pozostawiając nieco grubszy brzeg.
Rozsmaruj na każdym placku połowę passaty, zostawiając około 1 cm wolnego brzegu. Rozłóż połowę mozzarelli na każdej pizzy, nie przykrywając całkowicie sosu.
Przenieś pierwszą pizzę na rozgrzaną blachę lub kamień i piecz przez około 8 minut w 250°C, aż brzeg mocno się zarumieni, a ser całkowicie się roztopi. Upiecz w ten sam sposób drugą pizzę.
Na gorących pizzach rozłóż świeżą bazylię, skrop każdą połową pozostałej oliwy i podawaj od razu, gdy brzegi są chrupiące, a środek miękki.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
1 ocena
Komentarze