Wygenerowane przez AI
Placki z cukinii z sosem jogurtowym
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/obiady/placki-z-cukinii-z-sosem-jogurtowym
O przepisie
Placki z cukinii z sosem jogurtowym to lekki obiad z patelni, w którym najważniejsze są dobrze odciśnięta cukinia i świeży, czosnkowy dodatek z jogurtu. Starta cukinia daje delikatny smak i wilgotność, jajka oraz mąka pomagają utrzymać placki w całości, a jogurt z czosnkiem przełamuje smażony charakter dania. Jeśli cukinia puści dużo wody, warto ją mocno odcisnąć, bo zbyt rzadka masa będzie się rozpadać na patelni. Placki smaż partiami, w niewielkich porcjach, aż będą rumiane po obu stronach. Podawaj od razu po usmażeniu, gdy brzegi są jeszcze chrupiące.
Składniki
2 cukinie
2 jajka
3 łyżki mąki pszennej
150 g jogurtu
1 ząbek czosnku
2 łyżki oleju rzepakowego (około 24 g), do smażenia
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
Kroki
Cukinie umyj, usuń końce i zetrzyj na grubych oczkach. Przełóż do czystej ściereczki i mocno odciśnij nad miską, aby usunąć jak najwięcej płynu; wilgotne wiórki powinny pozostać zwarte, a nie pływać w soku.
Połącz odciśniętą cukinię z jajkami i mąką. Dodaj 1/2 łyżeczki soli oraz 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu i wymieszaj. Masa powinna trzymać kształt na łyżce. Rozpocznij smażenie od razu po doprawieniu, ponieważ cukinia nadal uwalnia wodę.
Na patelni nieprzywierającej rozgrzej część oleju na średnim ogniu. Nakładaj niewielkie porcje masy i rozpłaszczaj je łyżką w cienkie placki, zostawiając odstępy. Smaż po 2–3 minuty z każdej strony, obracając dopiero po ścięciu i zrumienieniu spodu. Sprawdź pierwszy placek: cukinia ma być miękka, a środek związany i bez surowej masy. Jeśli wierzch rumieni się zbyt szybko, zmniejsz ogień. Pozostały olej dodawaj przed kolejnymi partiami.
Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę albo bardzo drobno posiekaj. Wymieszaj z jogurtem na jednolity sos; nie dodawaj go do surowej masy na placki.
Rozdziel placki na cztery porcje i podawaj od razu z sosem obok. Nakładaj sos dopiero przed jedzeniem, aby nie zmiękczyć chrupiących brzegów.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
1 ocena
Komentarze