Placki ziemniaczane z gulaszem pieczarkowym
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
O przepisie
Placki ziemniaczane z gulaszem pieczarkowym to sycący obiad z chrupiących placków i ciepłego dodatku z pieczarek. Tarte ziemniaki, cebula, jajko i mąka tworzą klasyczną masę, którą warto dobrze odcisnąć, żeby placki smażyły się na rumiano. Pieczarki przygotowane osobno dodają głębszego, grzybowego smaku i dobrze pasują do ziemniaczanej bazy. Najlepiej smażyć placki partiami i nakładać pieczarkowy dodatek dopiero tuż przed podaniem, żeby brzegi nie zmiękły za szybko. Podawaj od razu, gdy placki są gorące i chrupiące.
Składniki
Porcje: 4
700 g ziemniaków
1 cebula
500 g pieczarek
2 łyżki mąki pszennej
1 jajko
4 łyżki oleju rzepakowego do smażenia placków
1 łyżka oliwy do gulaszu
250 ml bulionu warzywnego
150 ml śmietanki 18%
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
Kroki
Ziemniaki i połowę cebuli zetrzyj na drobnych oczkach. Masę dokładnie odciśnij przez czystą ściereczkę, następnie wymieszaj z jajkiem, mąką, połową soli i połową pieprzu.
Na dużej patelni rozgrzewaj olej partiami na średnio wysokim ogniu. Nakładaj cienkie placki o średnicy około 10 cm i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złote i chrupiące. Odkładaj na kratkę.
Na drugiej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Pozostałą cebulę smaż 2–3 minuty, dodaj pieczarki pokrojone w plasterki i smaż 8–10 minut, aż odparuje cały widoczny płyn.
Dodaj słodką paprykę, pozostałą sól i pieprz, wlej bulion i gotuj 5 minut. Wlej śmietankę i gotuj jeszcze 3–4 minuty na małym ogniu, aż sos będzie oblepiał pieczarki i łyżkę.
Rozdziel placki między 4 porcje i polej gorącym gulaszem pieczarkowym bezpośrednio przed podaniem.
Szacowane makro
Autor przepisu
Oceń ten przepis
2 oceny
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.