Wygenerowane przez AI
Placki ziemniaczane z łososiem i jogurtem
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/obiady/placki-ziemniaczane-z-lososiem-i-jogurtem
O przepisie
Placki ziemniaczane z łososiem i jogurtem to bardziej elegancka wersja klasycznych placków ziemniaczanych. Chrupiące placki z tartych ziemniaków i cebuli dobrze łączą się ze słonym, wędzonym łososiem, a jogurt dodaje świeżości i łagodzi całość. Najważniejsze jest odciśnięcie masy ziemniaczanej, żeby placki smażyły się na rumiano zamiast chłonąć wilgoć. Łososia i jogurt przygotuj wcześniej, bo najlepiej nakładać je na gorące placki od razu po zdjęciu z patelni. Podawaj od razu, zanim ziemniaczana baza straci chrupkość.
Składniki
700 g ziemniaków
1 cebula
2 łyżki mąki pszennej
120 g łososia wędzonego
150 g jogurtu
1 jajko
3 łyżki oleju rzepakowego (około 35 g), do smażenia
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
Kroki
Ziemniaki obierz, zetrzyj na grubych oczkach i dokładnie odciśnij z nadmiaru płynu. Cebulę drobno posiekaj.
Wymieszaj starte ziemniaki z cebulą, jajkiem i mąką, tak żeby masa była zwarta, ale nadal wilgotna. Dodaj 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu, a następnie dokładnie wymieszaj.
Na patelni rozgrzej część oleju na średnim ogniu. Nakładaj niewielkie porcje masy i rozpłaszczaj łyżką w cienkie placki, pozostawiając odstępy. Smaż po 2–3 minuty z każdej strony; obracaj, gdy spód zrumieni się i zwiąże. Sprawdź pierwszy placek: wiórki ziemniaków w środku powinny być miękkie, bez surowego chrupania, a masa ścięta. Jeśli powierzchnia ciemnieje przed zmięknięciem ziemniaków, zmniejsz ogień i kontynuuj smażenie. Pozostały olej dodawaj przed kolejnymi partiami.
Przed końcem smażenia podziel wędzonego łososia na nieduże paski i rozdziel na cztery porcje. Jogurt wymieszaj łyżką na gładko i przygotuj obok, aby nie przetrzymywać gotowych placków podczas przygotowywania dodatków.
Rozdziel gorące placki między cztery talerze. Nałóż po jednej czwartej jogurtu i łososia dopiero bezpośrednio przed jedzeniem, aby zachować chrupkość brzegów.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
1 ocena
Komentarze