Risotto z pomidorami i mozzarellą
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Risotto z pomidorami i mozzarellą to kremowy obiad z ryżu arborio, soczystych pomidorów i delikatnie rozpuszczonego sera. Ryż gotowany stopniowo w bulionie tworzy naturalnie aksamitną bazę, bez potrzeby dodawania ciężkiego sosu. Pomidory najlepiej dodać pod koniec, żeby puściły trochę soku, ale nadal były wyczuwalne w daniu. Mozzarella łagodzi pomidorowy smak i daje miękkie, mleczne wykończenie. Podawaj od razu po przygotowaniu, kiedy risotto jest jeszcze luźne, kremowe i gorące.
Składniki
Porcje: 4
250 g ryżu arborio
300 g pomidorów
80 g mozzarelli
700 ml bulionu
1 cebula
Kroki
Zeszklij cebulę, wsyp ryż arborio i mieszaj 1-2 minuty, żeby przygotować ziarna do stopniowego podlewania bulionem.
Podlewaj ryż bulionem partiami i gotuj, aż ziarna będą miękkie, zanim dodasz pomidory puszczające sok.
Dodaj pomidory pod koniec gotowania, żeby puściły sok, ale nadal były wyraźnie wyczuwalne.
Na końcu wmieszaj mozzarellę i dopraw całość do smaku.
Podawaj, gdy mozzarella lekko się ciągnie, a pomidory nadal są wyczuwalne wśród ziaren ryżu.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.