Wygenerowane przez AI
Szpinak ze śmietanką
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/obiady/szpinak-ze-smietanka
O przepisie
Szpinak ze śmietanką i gałką muszkatołową ma miękkie liście otulone kremowym sosem. Świeży szpinak dodawaj stopniowo, bo zajmuje dużo miejsca, a podczas ogrzewania szybko zmniejsza objętość. Najpierw odparuj sok uwolniony przez liście, żeby śmietanka nie rozrzedziła się w wodnistą zupę. Na chwilę przełóż szpinak do miski i zredukuj śmietankę w tej samej patelni, aż zacznie delikatnie powlekać łyżkę. Liście wracają do sosu tylko na krótkie podgrzanie, więc pozostają wyczuwalne. Cebula, czosnek i odrobina gałki nadają smak bez potrzeby zagęszczania mąką. To cztery porcje ciepłego dodatku do obiadu.
Składniki
Szpinak w śmietance
800 g świeżych surowych liści szpinaku, masa po usunięciu twardych łodyg
200 ml płynnej śmietanki 30%
30 g masła niesolonego 82% tłuszczu
60 g obranej cebuli
1 mały ząbek czosnku, około 3 g po obraniu
4 g soli
0,3 g mielonego czarnego pieprzu
0,2 g mielonej gałki muszkatołowej
Kroki
Oczyszczone liście szpinaku dokładnie umyj i starannie osusz. Obraną cebulę i czosnek drobno posiekaj.
W szerokiej, głębokiej patelni rozpuść masło na średnio małym ogniu. Dodaj cebulę i smaż około 5–7 minut, aż będzie miękka i szklista, bez rumienienia. Dodaj czosnek i mieszaj jeszcze około 1 minuty, aż zacznie pachnieć.
Zwiększ ogień do średniego i dodawaj szpinak w 3–4 porcjach, mieszając; każda powinna opaść, zanim dołożysz następną. Po około 8–10 minutach łącznie wszystkie liście powinny być zwiędłe i miękkie. Gotuj bez przykrycia jeszcze około 3–5 minut, mieszając, aż uwolniony płyn odparuje i przestanie zbierać się na dnie. Nie odlewaj soku ani nie wyciskaj liści; nie rumień szpinaku.
Wygenerowane przez AI Przełóż całą zawartość patelni do miski na czas redukcji, żeby nie rozgotować liści. Wlej na tę samą patelnię śmietankę 30% i doprowadź do łagodnego wrzenia. Gotuj bez przykrycia na średnio małym ogniu około 4–6 minut, często mieszając, aż lekko zgęstnieje i będzie powlekała łyżkę cienką warstwą. Nie doprowadzaj do gwałtownego wrzenia.
Wygenerowane przez AI Przełóż z powrotem na patelnię całą zawartość miski. Dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu około 2–3 minut, aż szpinak będzie gorący, a liście równomiernie otulone sosem. Zakończ podgrzewanie, gdy sos pozostaje przy liściach, bez wodnistej warstwy na dnie; nie gotuj dalej długo, żeby zachować ich strukturę.
Wygenerowane przez AI Rozdziel szpinak na 4 porcje dodatku i podawaj od razu na ciepło.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
0 ocen
Komentarze