Focaccia z oliwą i rozmarynem
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/przekaski/focaccia-z-oliwa-i-rozmarynem
O przepisie
Focaccia z oliwą i rozmarynem to puszysty włoski placek z chrupiącą skórką i aromatycznymi zagłębieniami. Ciasto przygotowuje się bez skomplikowanych technik: po wyrośnięciu wystarczy delikatnie rozciągnąć je na blasze, zrobić charakterystyczne dołki palcami, polać oliwą i posypać rozmarynem. Podawaj focaccię jeszcze lekko ciepłą jako przekąskę, pieczywo do sałatek albo dodatek do zup.
Składniki
Ciasto
500 g mąki pszennej typ tipo 00 lub 450–550
350 ml letniej wody
7 g suszonych drożdży
10 g soli
3 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
Wierzch
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki świeżych listków rozmarynu, drobno posiekanych
1 łyżeczka gruboziarnistej soli
Kroki
Wsyp mąkę do dużej miski i dodaj drożdże oraz sól. Wlej letnią wodę i 3 łyżki oliwy z oliwek, następnie mieszaj łyżką, aż powstanie wilgotne, lepkie ciasto bez suchych fragmentów.
Przełóż ciasto na lekko naoliwiony blat i wyrabiaj przez około 5 minut, rozciągając je i składając, aż stanie się bardziej sprężyste. Nie dosypuj dużo mąki, ponieważ ciasto powinno pozostać miękkie i wilgotne.
Włóż ciasto do miski posmarowanej odrobiną oliwy z oliwek, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż wyraźnie zwiększy objętość i będzie lekkie.
Posmaruj blachę o wymiarach około 25 × 35 cm łyżką oliwy z oliwek. Przełóż na nią ciasto, delikatnie rozciągnij je palcami do brzegów i pozostaw na 20–30 minut, aby ponownie lekko napuszyło się.
Rozgrzej piekarnik do 220°C, góra-dół. Wciśnij palce w całe ciasto, tworząc głębokie dołki, skrop wierzch 2 łyżkami oliwy z oliwek, a następnie posyp rozmarynem i gruboziarnistą solą.
Piecz na środkowym poziomie przez około 25 minut, aż focaccia będzie wyraźnie wyrośnięta, złocista i chrupiąca na brzegach. Odstaw ją na 10 minut, po czym pokrój lub porwij na kawałki i podawaj lekko ciepłą.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
0 ocen
Komentarze