Wygenerowane przez AI
Focaccia z oliwą i rozmarynem
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/przekaski/focaccia-z-oliwa-i-rozmarynem
O przepisie
Focaccia z oliwą i rozmarynem to puszysty włoski placek z chrupiącą skórką i aromatycznymi zagłębieniami. Ciasto przygotowuje się bez skomplikowanych technik: po wyrośnięciu wystarczy delikatnie rozciągnąć je na blasze, zrobić charakterystyczne dołki palcami, polać oliwą i posypać rozmarynem. Podawaj focaccię jeszcze lekko ciepłą jako przekąskę, pieczywo do sałatek albo dodatek do zup.
Składniki
Ciasto
500 g mąki pszennej typ tipo 00 lub 450–550
350 ml letniej wody
7 g suszonych drożdży
10 g soli
3 łyżki oliwy z oliwek do ciasta
Natłuszczanie
1 łyżka oliwy z oliwek do blachy
1 łyżeczka oliwy z oliwek, podzielona między blat i miskę
Wierzch
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki świeżych listków rozmarynu, drobno posiekanych
1 łyżeczka gruboziarnistej soli
Kroki
W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże i sól. Wlej letnią wodę oraz 3 łyżki oliwy przeznaczone do ciasta. Mieszaj łyżką, aż powstanie wilgotna, lepka masa bez suchych fragmentów.
Z łyżeczki oliwy przeznaczonej na blat i miskę rozprowadź połowę na blacie. Przełóż ciasto i wyrabiaj około 5 minut, rozciągając je i składając, aż będzie bardziej sprężyste. Ciasto powinno pozostać miękkie i wilgotne.
Pozostałą połową tej łyżeczki posmaruj miskę. Włóż ciasto, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż wyraźnie zwiększy objętość i będzie lekkie.
Odmierzoną łyżką oliwy do blachy posmaruj formę około 25 × 35 cm. Przełóż ciasto, delikatnie rozciągnij palcami do brzegów i pozostaw na 20–30 minut, aby ponownie lekko napuszyło się.
Rozgrzej piekarnik do 220°C, góra–dół. Wciśnij palce w ciasto, tworząc głębokie dołki. Skrop wierzch 2 łyżkami oliwy i posyp rozmarynem oraz gruboziarnistą solą.
Piecz na środkowym poziomie około 25 minut, aż focaccia będzie wyrośnięta, złocista i chrupiąca na brzegach. Odstaw na 10 minut, a następnie pokrój lub porwij i podawaj lekko ciepłą.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
0 ocen
Komentarze