Gubbröra — pasta z jajek i korzennych szprotek

Name: Gubbröra — pasta z jajek i korzennych szprotek
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Szwedzka
Ingredients: 4 jajka rozmiaru M, około 200 g po ugotowaniu i obraniu; 100 g gotowych do jedzenia filetów z korzennie marynowanych szprotek, szwedzkiego ansjovis (Sprattus sprattus), po odsączeniu; 40 g czerwonej cebuli po obraniu; 80 g kwaśnej śmietany 18%; 10 g świeżego koperku po usunięciu grubych łodyg; 10 g świeżego szczypiorku; 0,2 g mielonego czarnego pieprzu

Średnia ocena

0.0

0 ocen

Przygotowanie

20 min

Gotowanie

10 min

Oczekiwanie

45 min

Całkowity czas

1 godz. 15 min

Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.

Recipheon

Gubbröra — pasta z jajek i korzennych szprotek

Autor: Recipheon

Treść przygotowana z pomocą AI - Przepis sprawdzony przez Recipheon

Porcje: 4
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 10 min
Oczekiwanie: 45 min
Całkowity czas: 1 godz. 15 min

Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/przekaski/gubbrora-pasta-z-jajek-i-korzennych-szprotek

O przepisie

Gubbröra to szwedzka pasta o wyraźnie wyczuwalnych kawałkach jajek i korzennie marynowanych ryb. Jej charakterystycznym składnikiem jest szwedzkie ansjovis: gotowe do jedzenia filety ze szprotek, dojrzewające w słodko-słonej, korzennej zalewie. Czerwona cebula dodaje chrupkości, a koperek i szczypiorek świeżego aromatu. W tej domowej wersji całość łączy niewielka ilość kwaśnej śmietany 18%, dzięki czemu pasta zachowuje kawałki składników i daje się łatwo nakładać łyżką. Wystarczy nóż, deska, sitko oraz miska; po wymieszaniu zaplanuj pół godziny chłodzenia, aby smaki się połączyły. Przepis daje cztery porcje pasty.

Składniki

Porcje

Bazowo: 4

Na pastę

4 jajka rozmiaru M, około 200 g po ugotowaniu i obraniu
100 g gotowych do jedzenia filetów z korzennie marynowanych szprotek, szwedzkiego ansjovis (Sprattus sprattus), po odsączeniu
40 g czerwonej cebuli po obraniu
80 g kwaśnej śmietany 18%
10 g świeżego koperku po usunięciu grubych łodyg
10 g świeżego szczypiorku
0,2 g mielonego czarnego pieprzu

Kroki

Włóż jajka do niewielkiego garnka i zalej zimną wodą tak, aby były przykryte. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj łagodnie przez 10 minut. Woda powinna spokojnie bulgotać, a jajka pozostać zanurzone; po ugotowaniu odlej wodę.
Zalej ugotowane jajka zimną wodą i pozostaw na około 15 minut, aż dobrze ostygną; w razie potrzeby wymień ogrzaną wodę. Obierz wszystkie cztery jajka i osusz je. Zachowaj całe białka i żółtka do pasty, a śmietanę oraz ryby trzymaj w lodówce do dalszego przygotowania.
Wyłóż korzennie marynowane filety na sitko i odsączaj około 2 minut. Odważ 100 g odsączonych ryb, następnie drobno je posiekaj. Zalewę odłóż poza przepisem. Obraną czerwoną cebulę pokrój w bardzo drobną kostkę, aby jej smak równomiernie rozszedł się w paście.
Wygenerowane przez AI
Ostudzone jajka pokrój w kostkę o boku około 5 mm, zachowując wszystkie kawałki białek i żółtek. Koperek oraz szczypiorek opłucz, dokładnie osusz i drobno posiekaj. Odważ zioła po odrzuceniu grubych łodyg koperku; cała podana ilość trafi do pasty.
Wygenerowane przez AI
W misce wymieszaj śmietanę z pieprzem. Dodaj wszystkie pokrojone jajka, posiekane szprotki, czerwoną cebulę, koperek i szczypiorek. Delikatnie wymieszaj łyżką, zbierając składniki z dna i boków miski, aż śmietana je połączy; pozostaw wyraźne kawałki jajek i ryb.
Wygenerowane przez AI
Przykryj miskę i wstaw pastę do lodówki na co najmniej 30 minut. Przed podaniem krótko wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić śmietanę i zioła, następnie podziel na cztery porcje. Pozostałą pastę przechowuj szczelnie przykrytą w lodówce i zużyj następnego dnia.