Wygenerowane przez AI
Obatzda bez piwa – bawarska pasta serowa
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/przekaski/obatzda-bez-piwa-bawarska-pasta-serowa
O przepisie
Obatzda bez piwa to bawarska pasta z dojrzałego camemberta, masła, cebuli i słodkiej papryki mielonej. W pełni dojrzały ser łatwo rozgniata się widelcem, a drobne fragmenty jadalnej białej skórki pozostają częścią pasty. Miękkie, nierozpuszczone masło wiąże go w plastyczną masę bez dodatkowego płynu. Słodka papryka mielona nadaje pomarańczowy kolor, a mielony kminek wyraźny aromat. Drobno posiekana cebula dodaje chrupkości. Krótkie chłodzenie łączy smaki i lekko usztywnia pastę, która zachowuje niejednolitą strukturę sera.
Składniki
Pasta serowa
250 g w pełni dojrzałego, pełnotłustego camemberta ze skórką
60 g niesolonego masła o zawartości tłuszczu 82%
40 g obranej cebuli
4 g słodkiej papryki mielonej
1 g mielonego kminku
0,5 g drobnej soli
0,3 g mielonego czarnego pieprzu, mała szczypta
Kroki
Pokrój camembert ze skórką na kawałki wielkości około 1 cm, a masło na małe kawałki. Przykryj i zostaw w temperaturze pokojowej na około 30 minut, aż ser będzie podatny na rozgniatanie, a masło miękkie, ale nie roztopione. W chłodnej kuchni może to potrwać dłużej i wydłużyć całe przygotowanie. W tym czasie drobno posiekaj obraną cebulę, przykryj ją i wstaw do lodówki.
Przełóż zmiękczony camembert ze skórką do miski. Rozgniataj widelcem przez około 3–5 minut, dociskając kawałki do dna i ścianek. Powinna powstać nierówna, rozdrobniona masa z niewielkimi fragmentami białej skórki, bez dużych kostek sera.
Wygenerowane przez AI Dodawaj miękkie masło małymi kawałkami do rozgniecionego sera, cały czas dociskając i rozcierając widelcem. Pracuj przez około 2–3 minuty, aż masło połączy się z serem w plastyczną, łatwą do rozsmarowania masę. Drobiny skórki mogą pozostać widoczne, ale nie powinno być oddzielnych grudek masła.
Wygenerowane przez AI Dodaj drobno posiekaną cebulę, słodką paprykę mieloną, mielony kminek, sól i pieprz. Złóż masę kilka razy łyżką, a następnie wymieszaj przez około 1–2 minuty, aż nabierze równomiernego pomarańczowego koloru, a cebula rozłoży się w całej paście. Zachowaj lekko grudkowatą strukturę sera.
Wygenerowane przez AI Przykryj miskę i wstaw do lodówki na około 30 minut, aby smaki się połączyły, a pasta lekko stężała. Krótko przemieszaj i rozdziel na 4 porcje. Podawaj schłodzoną, z widocznymi drobinami cebuli i sera.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
0 ocen
Komentarze