Paluchy z ciasta drożdżowego z serem
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
O przepisie
Paluchy z ciasta drożdżowego z serem to pieczona przekąska z mąki, mleka, drożdży, oliwy i wyrazistego sera. Drożdżowe ciasto po wyrośnięciu jest elastyczne, dzięki czemu łatwo pokroić je na paski i skręcić w paluchy. Ser dodaje słonego smaku i lekko zapieka się na powierzchni podczas pieczenia. Ciasto warto odstawić do dobrego wyrośnięcia, bo od tego zależy miękkość środka. To dobry przepis na domowe paluchy serowe do podania na ciepło albo po krótkim przestudzeniu.
Składniki
Porcje: 6
250 g mąki pszennej
7 g drożdży instant
150 ml mleka
80 g sera
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka soli (5 g)
Kroki
Mleko podgrzej do 30–35°C. Mąkę wymieszaj z drożdżami i solą, dodaj mleko oraz oliwę i wyrabiaj 8–10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryj i odstaw na 45–60 minut, aż wyraźnie zwiększy objętość.
Pod koniec wyrastania rozgrzej piekarnik do 200°C, tryb góra–dół, i ustaw ruszt na środkowym poziomie. Ciasto rozwałkuj na grubość około 8 mm i pokrój na 6 długich pasków.
Posyp paski równomiernie startym serem i lekko je skręć, dociskając końce, aby ser się trzymał.
Ułóż paluchy na blasze wyłożonej papierem i piecz 12–15 minut, aż będą wyrośnięte i równomiernie rumiane.
Szacowane makro
Autor przepisu
Oceń ten przepis
3 oceny
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.