Panzanella z pomidorami, ogórkiem i grzankami
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
O przepisie
Lekka panzanella z pomidorami, ogórkiem i grzankami to szybka sałatka z czerstwego pieczywa, idealna na lunch, kolację lub imprezową przekąskę. Soczyste pomidory, chrupiący ogórek, cebula i aromatyczny dressing z oliwy oraz octu wchłaniają się w grzanki, dzięki czemu każda porcja jest pełna smaku. To prosty sposób na wykorzystanie pieczywa i przygotowanie świeżej sałatki bez skomplikowanego gotowania. Najlepiej smakuje po krótkim odstawieniu, gdy pieczywo lekko zmięknie, ale nadal zachowa przyjemną strukturę.
Składniki
Porcje: 4
Sałatka
250 g czerstwego pieczywa, najlepiej typu wiejskiego lub ciabatty
500 g dojrzałych pomidorów
1 średni ogórek gruntowy (ok. 200 g)
1 mała czerwona cebula
1 ząbek czosnku
Dressing
4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki octu winnego lub czerwonego
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
Do podania
dodatkowa bazylia do dekoracji
Kroki
Pieczywo pokrój w 2–3 cm kostkę. Rozłóż na blasze i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na 8–10 minut, aż będzie suche i lekko złote. Odstaw do przestudzenia.
Pomidory pokrój w większą kostkę, ogórka w półplasterki, a czerwoną cebulę w cienkie piórka. Czosnek przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj.
W dużej misce wymieszaj oliwę, ocet, czosnek, sól, pieprz i posiekaną bazylię. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj odrobinę więcej soli lub octu.
Do miski z dressingiem dodaj pomidory, ogórek i cebulę, delikatnie wymieszaj, a następnie wsyp grzanki. Wymieszaj jeszcze raz, aby pieczywo lekko nasiąkło sokiem z warzyw.
Zostaw sałatkę na 10 minut w temperaturze pokojowej, aby smaki się połączyły, ale grzanki nadal pozostały przyjemnie sprężyste.
Przełóż panzanellę na półmisek lub do miseczek, udekoruj listkami bazylii i podawaj od razu.
Szacowane makro
Autor przepisu
Oceń ten przepis
1 ocena
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.