Pasta z pieczonego bakłażana
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
O przepisie
Pasta z pieczonego bakłażana to kremowa przekąska z bakłażana, tahini, czosnku, oliwy i soku z cytryny. Pieczenie sprawia, że miąższ bakłażana staje się miękki, łagodny i lekko dymny, a tahini nadaje paście głębszy, sezamowy smak. Sok z cytryny rozjaśnia całość, czosnek dodaje wyrazistości, a oliwa pomaga uzyskać gładką konsystencję. Po upieczeniu warto odlać nadmiar płynu z bakłażana, żeby pasta nie była wodnista. To dobry przepis na pastę do pieczywa, warzyw w słupkach albo przekąskę w stylu domowego dipu.
Składniki
Porcje: 2
1 bakłażan
1 ząbek czosnku
1 łyżka tahini
1 łyżka oliwy
sok z 1/2 cytryny
Do podania
surowe warzywa w słupkach albo pieczywo
Kroki
Rozgrzej piekarnik do 220°C, tryb góra–dół, i ustaw ruszt na środkowym poziomie. Bakłażana nakłuj w kilku miejscach, ułóż na blasze wyłożonej papierem i piecz 30–40 minut, aż skórka się pomarszczy, a miąższ będzie całkowicie miękki po naciśnięciu. Lekko przestudź.
Przekrój bakłażana, wydrąż miąższ, odlej widoczny nadmiar płynu i przełóż do blendera.
Dodaj czosnek, tahini, oliwę i sok z cytryny, a następnie zblenduj na jednolitą pastę.
Spróbuj i podawaj po lekkim przestudzeniu z warzywami albo pieczywem.
Szacowane makro
Autor przepisu
Oceń ten przepis
1 ocena
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.