Wygenerowane przez AI
Rosolli – fińska sałatka z burakami i różowym sosem
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/przekaski/rosolli-finska-salatka-z-burakami-i-rozowym-sosem
O przepisie
Rosolli to fińska sałatka z drobno pokrojonych warzyw, często podawana na świątecznym stole. W tej wersji łączy ugotowane ziemniaki i marchew z marynowanymi burakami, ogórkami oraz odrobiną cebuli. Warzywa powinny być miękkie, lecz zachowywać kształt kostek, dlatego przed krojeniem trzeba je całkowicie schłodzić. Osobno podaje się lekko ubity, słodko-kwaśny sos śmietankowy, zabarwiony niewielką ilością buraczanej zalewy. Paski z posiekanych białek i żółtek nadają sałatce tradycyjne wykończenie. Godzina w lodówce pozwala połączyć się smakom, a sos dodany dopiero na talerzu zachowuje lekką konsystencję.
Składniki
Na 6 porcji dodatku
300 g gotowych buraków marynowanych w łagodnej zalewie octowej, odważonych po odsączeniu
250 g ziemniaków ugotowanych bez soli i tłuszczu, obranych, odważonych po ugotowaniu i schłodzonych
200 g marchewki ugotowanej bez soli i tłuszczu, obranej, odważonej po ugotowaniu i schłodzonej
100 g ogórków konserwowych w zalewie octowej, odważonych po odsączeniu
40 g obranej cebuli
100 g jaj ugotowanych na twardo i obranych, białka i żółtka razem, około 2 jaj rozmiaru M
150 g mocno schłodzonej śmietanki 36% do ubijania
15 g przecedzonej zalewy z użytych marynowanych buraków, do sosu
8 g octu spirytusowego 10%, do sosu
8 g drobnego białego cukru, do sosu
2 g soli, do sałatki
0,3 g mielonego białego pieprzu, do sałatki
Kroki
Ziemniaki, marchew i jajka muszą być już ugotowane, obrane i całkowicie schłodzone; ich wcześniejsze gotowanie oraz studzenie nie są wliczone w czas przepisu. Buraki i ogórki odsącz, a następnie odważ podane ilości. Zachowaj osobno 15 g przecedzonej zalewy buraczanej do sosu; pozostała zalewa nie trafia do sałatki. Wszystkie składniki trzymaj w chłodzie do chwili krojenia.
Pokrój ziemniaki, marchew, ogórki i buraki w drobną kostkę podobnej wielkości. Cebulę posiekaj jeszcze drobniej, żeby równomiernie rozłożyła się w sałatce. Buraki krój na końcu i na razie zachowaj osobno, aby łatwiej wymieszać warzywa bez rozgniatania.
Wygenerowane przez AI W szerokiej misce połącz ziemniaki, marchew, ogórki i cebulę. Dodaj sól oraz biały pieprz, a na końcu buraki. Delikatnie wymieszaj szeroką łyżką, unosząc kostki od dna. Przykryj i wstaw do lodówki na około godzinę. Jajka zachowaj w lodówce osobno do wykończenia.
Przed podaniem rozmieszaj cukier w occie oraz odmierzonej zalewie buraczanej. Zimną śmietankę ubij krótko rózgą lub mikserem, tylko do miękkiej, lekko puszystej konsystencji. Stopniowo i delikatnie wmieszaj różowy płyn. Sos powinien być jasnoróżowy i na tyle miękki, żeby swobodnie nakładać go łyżką. Przełóż cały sos do osobnej miseczki i zachowaj w chłodzie do podania.
Wygenerowane przez AI Oddziel ugotowane żółtka od białek i posiekaj je osobno. Przełóż schłodzoną sałatkę na półmisek, wyrównaj lekko powierzchnię i ułóż na niej paski ze wszystkich posiekanych białek oraz żółtek. Podaj sześć porcji, z całym różowym sosem w osobnym naczyniu, aby każdy mógł dodać swoją część na talerzu.
Wygenerowane przez AI
Szacowane makro
Nie udało się jeszcze policzyć makro dla tego przepisu.
Oceń ten przepis
0 ocen
Komentarze