Wygenerowane przez AI
Sałatka z fenkułu i pomarańczy
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/przekaski/salatka-z-fenkulu-i-pomaranczy
O przepisie
Sałatka z fenkułu i pomarańczy łączy chrupiące plasterki bulwy, soczysty miąższ i słone czarne oliwki. W tej sycylijskiej wersji prosty sos powstaje z oliwy i soku zebranego podczas krojenia owoców. Fenkuł, czyli koper włoski, pokrój bardzo cienko: będzie delikatniejszy, ale nadal chrupiący. Pomarańcze obierz nożem i wytnij cząstki spomiędzy błon, żeby usunąć twarde włókna oraz gorzką białą część pod skórką. Pracuj nad miską, a zachowany sok wykorzystaj do doprawienia całej sałatki. Składniki połącz tuż przed podaniem, ponieważ sól i sok stopniowo zmiękczają fenkuł. Z podanych ilości przygotujesz cztery porcje zimnej przystawki lub dodatku do obiadu.
Składniki
Sałatka z sosem pomarańczowym
400 g surowej bulwy fenkułu, masa po usunięciu łodyg, twardych zewnętrznych warstw i zdrewniałego środka
500 g cząstek pomarańczy wraz z zebranym sokiem, masa po usunięciu skórki, białej części, błon i pestek, około 4 średnie pomarańcze
60 g czarnych oliwek bez pestek z solanki, masa po odsączeniu
30 ml oliwy z oliwek extra virgin
2 g soli
0,3 g mielonego czarnego pieprzu
Kroki
Umyj fenkuł, odetnij łodygi i usuń twarde zewnętrzne warstwy. Przekrój bulwę wzdłuż na ćwiartki i wytnij zdrewniały środek; podana masa dotyczy oczyszczonych części. Osusz je i pokrój w poprzek ostrym nożem na plasterki grubości około 1–2 mm, które lekko się uginają.
Umyj pomarańcze i odetnij z obu końców cienki plasterek, żeby owoce stabilnie stały na desce. Ostrym nożem ścinaj skórkę wraz z białą częścią, prowadząc ostrze po krzywiźnie owocu. Usuń pozostałe białe fragmenty, pozostawiając odsłonięty miąższ.
Wygenerowane przez AI Trzymając obraną pomarańczę nad miską, wycinaj cząstki wzdłuż błon rozdzielających miąższ. Zbieraj w misce cząstki i wypływający sok; usuń zauważone pestki. Resztki błon delikatnie wyciśnij nad tą samą miską. Podane 500 g to łączna masa gotowych cząstek i zebranego soku, który w całości wykorzystasz do sosu.
Wygenerowane przez AI Przełóż cienkie plasterki fenkułu do szerokiej salaterki. Łyżką cedzakową wyjmij cząstki pomarańczy z miski i rozłóż je pomiędzy plasterkami, nie rozrywając miąższu. Zebrany sok pozostaw w misce na sos.
Wygenerowane przez AI Do zebranego soku dodaj oliwę, sól i pieprz, po czym wymieszaj widelcem. Polej sałatkę sosem, dodaj odsączone oliwki bez pestek i delikatnie wymieszaj, podważając składniki od spodu. Rozdziel na 4 porcje przystawki lub dodatku i podawaj od razu, żeby fenkuł pozostał chrupiący.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
0 ocen
Komentarze