Wygenerowane przez AI
Salpicón de marisco — sałatka z owoców morza, papryki i cebuli
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/przekaski/salpicon-de-marisco-salatka-z-owocow-morza-papryki-i-cebuli
O przepisie
Salpicón de marisco to hiszpańska sałatka z owoców morza, chrupiącej papryki i drobno posiekanej cebuli. W tej wersji połącz ugotowaną ośmiornicę, krewetki i omułki z wyrazistym winegretem z oliwy oraz octu Jerez. Wybierz schłodzone owoce morza gotowe do jedzenia na zimno: przygotowanie polega na ich odsączeniu, pokrojeniu i delikatnym wymieszaniu z warzywami. Trzydzieści minut w lodówce pozwoli smakom się połączyć, a papryka zachowa jędrność. Podawaj jako przystawkę, razem z sosem z dna naczynia.
Składniki
Owoce morza i warzywa
250 g ugotowanej, schłodzonej ośmiornicy gotowej do jedzenia na zimno, masa po odsączeniu
200 g ugotowanych, schłodzonych krewetek gotowych do jedzenia na zimno, bez głów i pancerzy, masa po odsączeniu
150 g ugotowanego, schłodzonego mięsa omułków gotowego do jedzenia na zimno, bez muszli, masa po odsączeniu
100 g czerwonej papryki, masa po usunięciu gniazda nasiennego
100 g zielonej papryki, masa po usunięciu gniazda nasiennego
80 g cebuli, masa po obraniu
Winegret
60 ml oliwy extra virgin
30 ml octu Jerez
2 g drobnej soli
0,5 g mielonego czarnego pieprzu
Kroki
Użyj ugotowanych, całkowicie schłodzonych owoców morza, których opakowanie dopuszcza jedzenie na zimno, bez dodatkowego podgrzewania; wybierz produkty bez sosu i marynaty. Odsącz je z płynu i delikatnie osusz papierem, aby nie rozwodniły winegretu. Ośmiornicę pokrój w plasterki grubości około 1 cm, większe krewetki na dwa lub trzy kawałki, a mięso omułków pozostaw w całości; do czasu mieszania trzymaj wszystko w lodówce.
Papryki umyj, osusz i usuń gniazda nasienne oraz białe błony; odważ po 100 g oczyszczonego miąższu. Pokrój obie papryki i obraną cebulę w drobną kostkę około 4–5 mm, aby warzywa równomiernie rozłożyły się między owocami morza.
W małej misce połącz ocet z całą solą i pieprzem, mieszając do rozpuszczenia soli. Dolej oliwę i energicznie roztrzep widelcem, aż sos lekko zgęstnieje i składniki chwilowo się połączą.
Przełóż zimne owoce morza i warzywa do szerokiej miski, polej całym winegretem i delikatnie wymieszaj łyżką od spodu, nie rozrywając omułków. Przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut. Po mniej więcej połowie tego czasu raz przemieszaj, aby sos pokrył wszystkie składniki.
Wygenerowane przez AI Przed podaniem delikatnie wymieszaj sałatkę, zbierając winegret z dna, i rozdziel na cztery porcje razem z całym sosem. Wyjmij ją z lodówki dopiero do podania; pozostałą część od razu ponownie schłodź i przestrzegaj terminów oraz zaleceń na opakowaniach owoców morza.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
0 ocen
Komentarze