Wygenerowane przez AI
Śledź pod pierzynką — warstwowa sałatka z burakami
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/przekaski/sledz-pod-pierzynka-warstwowa-salatka-z-burakami
O przepisie
Śledź pod pierzynką to warstwowa sałatka z ziemniakami, marchewką, jajkiem i burakami, połączona majonezem. Słona ryba przełamuje słodycz warzyw, a po schłodzeniu poszczególne warstwy łatwo nabierać razem. W tej wersji wykorzystasz gotowane, obrane buraki bez octowej zalewy, dzięki czemu nie trzeba osobno gotować ich przez długi czas. Ziemniaki i marchewkę ugotuj do miękkości, ale nie rozgotuj, i całkowicie ostudź przed dodaniem śledzi. Warzywa zetrzyj osobno, aby zachować wyraźne kolory. Majonez podziel między trzy warstwy, zamiast mieszać całą sałatkę. Przepis daje sześć solidnych porcji przystawki; zaplanuj także czas na ostudzenie warzyw i dwie godziny chłodzenia gotowego dania.
Składniki
Ryba i warzywa
300 g łagodnych filetów śledziowych à la matias w oleju, gotowych do spożycia, bez skóry i ości, masa po dokładnym odsączeniu
400 g surowych obranych ziemniaków typu sałatkowego
200 g surowej obranej marchewki
400 g ugotowanych obranych buraków, bez octowej zalewy, masa po osuszeniu
80 g obranej cebuli
Jajka i sos
3 jajka rozmiaru M, około 150 g bez skorupek
150 g tradycyjnego majonezu, nie light: trzy porcje po 50 g
1 g drobnej soli
0,5 g mielonego czarnego pieprzu
Kroki
Obrane ziemniaki pokrój na kawałki około 4 cm, a marchewkę na kawałki około 2 cm. Włóż do garnka, zalej wodą tak, aby przykrywała warzywa, i doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez około 20–25 minut, aż nóż będzie łatwo wchodził w środek kawałków, ale ziemniaki nie zaczną się rozpadać. Jeśli któreś warzywo zmięknie wcześniej, wyjmij je łyżką cedzakową; pozostałe dogotuj. Dokładnie odcedź.
W czasie gotowania warzyw włóż jajka do małego garnka, zalej zimną wodą i doprowadź do lekkiego wrzenia. Gotuj przez około 9 minut od zagotowania. Przełóż do zimnej wody i pozostaw do ostygnięcia, następnie obierz. Do czasu ścierania odłóż jajka do lodówki.
Rozłóż odcedzone ziemniaki i marchewkę cienką warstwą na dużym talerzu i pozostaw na około 30 minut, aż całkowicie ostygną. Jeśli nadal są ciepłe, poczekaj z układaniem sałatki. Zimne ziemniaki i marchewkę zetrzyj na dużych oczkach tarki do osobnych misek. Osuszone gotowane buraki zetrzyj osobno; nie dodawaj płynu z opakowania. Warzyw nie mieszaj ze sobą.
Wygenerowane przez AI Filety dokładnie odsącz z oleju, sprawdź, czy nie zostały w nich ości, i pokrój w kostkę około 1 cm. Cebulę bardzo drobno posiekaj. Śledzie odłóż do lodówki do chwili układania warstw. Zimne obrane jajka zetrzyj na dużych oczkach tarki do osobnej miski.
Przygotuj szklane naczynie około 20 × 20 cm i co najmniej 6 cm wysokości. Na dnie rozłóż wszystkie starte ziemniaki, posyp całą solą i lekko wyrównaj, bez mocnego ugniatania. Rozsmaruj na nich 50 g majonezu. Następnie rozłóż wszystkie śledzie i cebulę, posypując całość całym pieprzem. Warzywa muszą już być zupełnie zimne, zanim zetkną się z rybą.
Wygenerowane przez AI Na śledziach równomiernie rozłóż całą startą marchewkę. Posmaruj ją kolejnymi 50 g majonezu, rozprowadzając go delikatnie tyłem łyżki. Na wierzchu rozsyp wszystkie starte jajka, sięgając do brzegów naczynia. Zachowaj oddzielne warstwy i nie mieszaj ich ze sobą.
Wygenerowane przez AI Wymieszaj wszystkie starte buraki z pozostałymi 50 g majonezu. Rozłóż je równą warstwą na jajkach, przykrywając całą powierzchnię, i delikatnie wygładź. Nie dodawaj dodatkowego majonezu ani dekoracji: wierzch ma pozostać buraczany, a warstwy widoczne przez ścianki naczynia.
Przykryj naczynie i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby sałatka dobrze się schłodziła, a smaki połączyły. Podziel na sześć porcji, nabierając każdą od wierzchu aż do dna, żeby zawierała wszystkie warstwy. Podawaj na zimno. Pozostałą sałatkę od razu schowaj pod przykryciem do lodówki.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
0 ocen
Komentarze