Jajka sadzone na młodej kapuście z koperkiem
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/sniadania/jajka-sadzone-na-mlodej-kapuscie-z-koperkiem
O przepisie
Jajka sadzone na młodej kapuście z koperkiem to szybkie, sycące śniadanie z delikatnych warzyw i płynnego żółtka. Podsmażona młoda kapusta z cebulą, odrobiną masła i świeżym koperkiem tworzy lekką bazę, na której jajka smakują wyjątkowo domowo. To prosty przepis na ciepłe śniadanie lub brunch, gotowy w kilkanaście minut. Najlepiej podać go z pieczywem, aby zebrać aromatyczny sos z patelni. Jeśli żółtka mają pozostać płynne, użyj jaj pasteryzowanych; w przeciwnym razie smaż je do pełnego ścięcia.
Składniki
Kapusta
300 g młodej kapusty, poszatkowanej
1 mała cebula (ok. 80 g), drobno pokrojona
1 łyżka masła
2 łyżki wody
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
2 łyżki posiekanego koperku
Jajka
4 jajka
1 łyżka oleju roślinnego
szczypta soli do jajek
szczypta pieprzu do jajek
Do podania
2 kromki chleba lub bułki
opcjonalnie: dodatkowy koperek
Kroki
Poszatkuj młodą kapustę, drobno pokrój cebulę i odmierzone składniki miej pod ręką, żeby smażenie przebiegło sprawnie.
Rozgrzej na dużej patelni masło, dodaj cebulę i smaż 2–3 minuty na średnim ogniu, aż zmięknie i stanie się szklista.
Dodaj kapustę, sól, pieprz i 2 łyżki wody. Wymieszaj i duś 6–8 minut, często mieszając, aż kapusta zmięknie, ale pozostanie lekko chrupiąca.
Wsyp posiekany koperek, wymieszaj i spróbuj. W razie potrzeby dopraw jeszcze odrobiną soli lub pieprzu, a następnie rozsuń kapustę na patelni na cztery miejsca pod jajka.
Na wolne miejsca wlej olej i wbij jajka. Smaż 3–5 minut na małym lub średnim ogniu, aż białka całkowicie się zetną. Jeśli używasz jaj pasteryzowanych, możesz pozostawić żółtka miękkie; w przeciwnym razie smaż dalej, aż żółtka również całkowicie się zetną. Dopraw szczyptą soli i pieprzu.
Przełóż kapustę z jajkami na talerze i podawaj od razu z pieczywem. Jeśli lubisz, posyp dodatkowym koperkiem.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
1 ocena
Komentarze