ŁatwyŚniadaniaWegetariańskieWysokobiałkowe

Wytrawna owsianka z pieczoną dynią, jajkiem i tahini

Średnia ocena

0.0

0 ocen

Polubienia

Przygotowanie

15m-30m

Całkowity czas

30m-45m

Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.

O przepisie

Wytrawna owsianka z pieczoną dynią, jajkiem na miękko i sosem tahini to sycące, sezonowe śniadanie, które łączy kremową konsystencję z lekko orzechowym smakiem i świeżymi dodatkami. Dynia, jabłko i jarmuż nadają daniu jesienno-zimowy charakter, a całość jest szybka do przygotowania, wygodna na poranny posiłek i wystarczająco efektowna także na weekendowe śniadanie. To prosty przepis na ciepłe, nowoczesne śniadanie z warzywami, które dobrze nasyca i nie wymaga skomplikowanych składników.

Składniki

Porcje: 2

Owsianka i dodatki

120 g płatków owsianych górskich
500 ml wody
250 ml mleka
1 mała dynia hokkaido (około 400 g po obraniu i usunięciu pestek)
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
2 garście jarmużu (około 60 g), bez twardych łodyg
2 jajka
1 małe jabłko
2 kromki chleba żytniego lub orkiszowego
2 łyżki jogurtu greckiego

Sos i wykończenie

2 łyżki tahini
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki ciepłej wody
1 łyżeczka syropu klonowego lub miodu
1 łyżka pestek dyni
1 łyżeczka ziaren sezamu
1/2 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)

Kroki

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Dynię pokrój w kostkę, wymieszaj z oliwą, połową soli i pieprzu, a następnie rozłóż na blasze. Piecz 20–25 minut, aż zmięknie i lekko się zrumieni.
W garnku zagotuj wodę z mlekiem, wsyp płatki owsiane i gotuj 6–8 minut na małym ogniu, mieszając, aż owsianka będzie gęsta i kremowa. Dopraw resztą soli.
Jarmuż porwij na mniejsze kawałki i wrzuć do gorącej owsianki na ostatnią minutę gotowania, aby lekko zmiękł. W razie potrzeby dolej odrobinę wody, jeśli owsianka zbyt mocno zgęstnieje.
W osobnym rondelku ugotuj jajka na miękko przez 6–7 minut od momentu zagotowania wody, po czym przełóż je do zimnej wody i obierz.
Przygotuj sos, mieszając tahini, sok z cytryny, ciepłą wodę i syrop klonowy lub miód na gładki, lejny krem.
Podsmaż lub podpiecz kromki chleba, a jabłko pokrój w cienkie plasterki. Na pieczywo nałóż jogurt grecki, a następnie ułóż jabłko, jeśli chcesz podać je obok owsianki.
Przełóż owsiankę do misek, dodaj pieczoną dynię, połówki jajek i kawałki chleba. Polej sosem tahini, posyp pestkami dyni, sezamem i opcjonalnie chili.