Wytrawna owsianka z pieczoną dynią, jajkiem i tahini
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/sniadania/wytrawna-owsianka-z-pieczona-dynia-jajkiem-i-tahini
O przepisie
Wytrawna owsianka z pieczoną dynią, jajkiem i tahini to sycące śniadanie z jarmużem, pestkami dyni i kremowym sosem. Dynia, jabłko i jarmuż nadają daniu jesienno-zimowy charakter, a przygotowanie zajmuje około 40 minut, choć poszczególne etapy są proste. Danie jest wygodne na poranny posiłek i wystarczająco efektowne także na weekendowe śniadanie. To prosty przepis na ciepłe, nowoczesne śniadanie z warzywami, które dobrze nasyca i nie wymaga skomplikowanych składników.
Składniki
Porcje: 2
Owsianka i dodatki
120 g płatków owsianych górskich
250 ml wody
250 ml mleka
1 mała dynia hokkaido (około 400 g po obraniu i usunięciu pestek)
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
2 garście jarmużu (około 60 g), bez twardych łodyg
2 jajka
1 małe jabłko
2 kromki chleba żytniego lub orkiszowego
2 łyżki jogurtu greckiego
Sos i wykończenie
2 łyżki tahini
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki ciepłej wody
1 łyżeczka syropu klonowego lub miodu
1 łyżka pestek dyni
1 łyżeczka ziaren sezamu
1/2 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
Kroki
Rozgrzej piekarnik do 200°C w trybie góra-dół. Dynię pokrój w kostkę, wymieszaj z oliwą, połową soli i pieprzem, a następnie rozłóż na blasze. Piecz 20-25 minut, aż zmięknie i lekko się zrumieni.
W garnku zagotuj 250 ml wody z 250 ml mleka, wsyp płatki owsiane i gotuj 7–9 minut na małym ogniu, regularnie mieszając.
Jarmuż porwij na mniejsze kawałki, dodaj do owsianki i gotuj jeszcze 1 minutę, żeby zmiękł, ale zachował kolor. Zdejmij garnek z ognia, dopraw resztą soli, przykryj i odstaw na 2 minuty; owsianka powinna być gęsta i kremowa.
W osobnym rondelku ugotuj jajka przez 6–7 minut od momentu zagotowania wody, jeśli są pasteryzowane i chcesz uzyskać miękkie żółtka; w przeciwnym razie gotuj je do pełnego ścięcia. Przełóż jajka do zimnej wody i obierz.
Przygotuj sos, mieszając tahini, sok z cytryny, 2 łyżki ciepłej wody i syrop klonowy lub miód na gładki, lejny krem.
Podpiecz kromki chleba, a jabłko pokrój w cienkie plasterki. Na pieczywo nałóż jogurt grecki i ułóż jabłko.
Przełóż owsiankę do dwóch misek, dodaj pieczoną dynię, po jednym przekrojonym jajku i po kromce pieczywa. Polej sosem tahini, posyp pestkami dyni, sezamem i opcjonalnie chili.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
2 oceny
Komentarze