Wygenerowane przez AI
Welsh rarebit — walijskie grzanki z sosem serowo-musztardowym
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/sniadania/welsh-rarebit-walijskie-grzanki-z-sosem-serowo-musztardowym
O przepisie
Welsh rarebit to chrupiące grzanki pod gęstym sosem z dojrzałego cheddara i musztardy. W tej wersji sos powstaje na mleku, bez piwa i alkoholu. Jasna zasmażka nadaje mu konsystencję, która utrzymuje się na pieczywie, a ser rozpuszczony poza ogniem pozostaje gładki. Duże kromki najpierw podpiecz z obu stron, żeby pod kremową warstwą zachowały suchy, lekko chrupiący spód. Na koniec krótko zapiecz całość pod górnym grillem: sos powinien zacząć bulgotać i pokryć się rumianymi plamkami. Z podanych składników przygotujesz cztery grzanki, po jednej na porcję.
Składniki
Grzanki i sos
240 g jasnego chleba pszennego, cztery duże kromki grubości około 1,5 cm, masa przed podpieczeniem
200 g dojrzałego pełnotłustego cheddara w kawałku
200 ml mleka 3,2%
20 g masła niesolonego 82% tłuszczu
20 g mąki pszennej typ 500
15 g gładkiej musztardy Dijon bez dodatku wina i alkoholu
¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, około 0,5 g
Kroki
Rozgrzej piekarnik z funkcją górnego grilla do 240°C; jeśli ten tryb nie pozwala ustawić temperatury, wybierz dużą moc. Ustaw ruszt tak, aby pieczywo znajdowało się około 15 cm poniżej grzałki. Cheddar zetrzyj na drobnych oczkach tarki, żeby łatwo połączył się z sosem.
Ułóż cztery kromki obok siebie na metalowej blasze bez papieru do pieczenia. Podpiekaj pod grillem przez około 2–3 minuty z każdej strony, aż powierzchnie będą suche i lekko złociste. Wyjmij blachę; pieczywo pozostaw na niej podczas przygotowywania sosu. Grill zostaw włączony.
Wygenerowane przez AI W małym rondlu rozpuść masło na średnio małym ogniu. Wsyp mąkę pszenną typ 500 i mieszaj trzepaczką przez 1–2 minuty, aż powstanie jasna, jednolita zasmażka; nie rumień jej. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas energicznie mieszając, żeby nie powstały grudki. Doprowadź do łagodnego wrzenia i gotuj na małym ogniu przez około 3–4 minuty, mieszając, aż sos wyraźnie zgęstnieje i będzie oblepiał trzepaczkę.
Zdejmij rondel z ognia. Dodawaj starty cheddar w kilku porcjach, mieszając po każdej, aż się rozpuści. Połącz z musztardą Dijon bez dodatku wina i alkoholu oraz pieprzem. Gotowy sos ma być gładki, gęsty i łatwy do rozsmarowania; po dodaniu sera nie doprowadzaj go do wrzenia, żeby się nie rozwarstwił.
Wygenerowane przez AI Rozdziel sos między cztery podpieczone kromki. Rozsmaruj równą, grubą warstwą aż do brzegów pieczywa, osłaniając je przed przypaleniem pod grillem. Kromki pozostaw obok siebie na tej samej blasze.
Wygenerowane przez AI Wstaw blachę ponownie pod rozgrzany grill na około 3–5 minut. Obserwuj grzanki: sos powinien bulgotać i zrumienić się miejscami, ale brzegi chleba nie mogą się przypalić. Wyjmij i podawaj od razu, po jednej grzance na porcję.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
0 ocen
Komentarze