Barszcz czerwony zabielany
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
O przepisie
Barszcz czerwony zabielany z burakami, marchewką, czosnkiem i śmietaną to łagodna zupa na bulionie warzywnym. Buraki dają jej intensywny kolor i naturalną słodycz, marchewka wzmacnia warzywną bazę, a czosnek dodaje wytrawnego przełamania. Śmietana zaokrągla smak i sprawia, że barszcz jest delikatniejszy, ale nadal lekki. Najlepiej podgrzewać go spokojnie po zabieleniu, żeby zachować gładką konsystencję i nie zgubić wyraźnego smaku buraków.
Składniki
Porcje: 6
3 buraki
1 marchewka
1 litr bulionu warzywnego
2 łyżki śmietany
2 ząbki czosnku
1 łyżka octu jabłkowego
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
Kroki
Buraki i marchewkę obierz i pokrój w małą, równą kostkę, a czosnek lekko rozgnieć. Śmietanę odłóż do zahartowania pod koniec gotowania.
Do garnka włóż buraki, marchewkę i czosnek, wlej 1 litr bulionu warzywnego, doprowadź do wrzenia i gotuj pod przykryciem na małym ogniu 30–35 minut, aż buraki i marchewka będą całkowicie miękkie.
Dodaj 1 łyżkę octu jabłkowego, 1/2 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę cukru. Wymieszaj, spróbuj i zdejmij garnek z ognia.
Śmietanę zahartuj kilkoma łyżkami gorącego barszczu, wlej do garnka i dokładnie wymieszaj. Po zabieleniu zupy już nie gotuj.
Szacowane makro
Autor przepisu
Oceń ten przepis
2 oceny
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.