Wygenerowane przez AI
Szczawiowa z jajkiem
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/zupy/szczawiowa-z-jajkiem
O przepisie
Szczawiowa z jajkiem to kwaśna, wyrazista zupa na bulionie warzywnym, z ziemniakami, marchewką, śmietaną i gotowanymi jajkami. Szczaw nadaje jej charakterystyczny smak, ziemniaki łagodzą kwasowość, a śmietana wygładza całość. Jajko dodaje zupie sytości i dobrze pasuje do kwaśnej bazy. To prosta domowa szczawiowa, w której najważniejsze jest zachowanie równowagi między kwasowością szczawiu a łagodnością śmietany.
Składniki
1 słoik szczawiu
3 ziemniaki
1 marchewka
1 litr bulionu warzywnego
2 jajka
2 łyżki śmietany
Kroki
Ziemniaki i marchewkę obierz oraz opłucz. Ziemniaki pokrój w równą kostkę, marchewkę w cienkie plasterki. Jajka włóż do osobnego garnka z wodą i ugotuj na twardo, aż białka oraz żółtka będą całkowicie ścięte. Schłodź w zimnej wodzie, obierz i przekrój na połówki. Szczaw wymieszaj w słoiku, aby jego liście i płyn były równomiernie rozprowadzone.
Ziemniaki i marchewkę zalej bulionem i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj spokojnie 18–20 minut, aż kawałki ziemniaków dadzą się łatwo przebić widelcem. Szczaw dodawaj dopiero do miękkich warzyw, ponieważ kwaśna baza utrudni ich dalsze mięknięcie.
Dodawaj szczaw stopniowo, mieszając i próbując zupę, aby dostosować kwasowość do zawartości słoika. Gotuj kilka minut przy łagodnym wrzeniu, następnie zdejmij garnek z ognia. W miseczce rozprowadź śmietanę kilkoma łyżkami gorącej zupy, dodawanymi pojedynczo przy mieszaniu. Wlej do garnka i wymieszaj; po zabieleniu nie zagotowuj. Rozdziel na cztery porcje, do każdej dodając połówkę jajka.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
2 oceny
Komentarze