Chłodnik ogórkowo-awokadowy z koperkiem
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
O przepisie
Chłodnik ogórkowo-awokadowy z koperkiem to lekka, kremowa zupa na upalne dni, gotowa bez gotowania i idealna na szybki lunch albo letnią kolację. Świeży ogórek, dojrzałe awokado, kefir i jogurt tworzą gładką bazę o przyjemnie orzeźwiającym smaku, a koperek, czosnek i sok z cytryny dodają wyrazistości. To prosty przepis, który najlepiej smakuje dobrze schłodzony, z chrupiącymi dodatkami na wierzchu.
Składniki
Porcje: 4
Zupa
2 duże ogórki gruntowe (około 500 g)
1 dojrzałe awokado
400 ml kefiru
150 g jogurtu naturalnego
1 ząbek czosnku
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki posiekanego koperku
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
Do podania
2 rzodkiewki
2 łyżki posiekanego szczypiorku
4 kromki pieczywa żytniego
Kroki
Ogórki umyj, obierz w razie potrzeby i pokrój na mniejsze kawałki. Awokado przekrój, usuń pestkę i wyjmij miąższ. Czosnek obierz i drobno posiekaj.
Do blendera włóż ogórki, awokado, kefir, jogurt, czosnek, sok z cytryny, koperek, oliwę, sól i pieprz. Zblenduj na gładki, kremowy chłodnik.
Spróbuj zupy i w razie potrzeby dodaj więcej soli, pieprzu albo odrobinę soku z cytryny. Jeśli chłodnik jest zbyt gęsty, dolej 2–4 łyżki zimnej wody i krótko wymieszaj.
Przelej chłodnik do miski lub dzbanka, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby dobrze się schłodził i smaki się połączyły.
Rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki, a pieczywo żytnie możesz lekko podprażyć lub podać bez opiekania. Szczypiorek posiekaj drobno.
Rozlej chłodnik do misek lub głębokich talerzy, udekoruj rzodkiewką i szczypiorkiem. Podawaj z pieczywem żytnim.
Szacowane makro
Autor przepisu
Oceń ten przepis
0 ocen
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.