Zimna zupa pomidorowo-brzoskwiniowa z bazylią
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Zimna zupa pomidorowo-brzoskwiniowa z bazylią to lekka, orzeźwiająca propozycja na upalne dni, która łączy słodycz dojrzałych brzoskwiń z wyrazistym smakiem pomidorów i aromatem świeżych ziół. Jest gotowa bez gotowania, więc sprawdzi się wtedy, gdy nie chcesz stać przy kuchence, a zależy Ci na czymś efektownym, szybkim i przyjemnie chłodnym. Podaj ją jako letni obiad, przystawkę albo kolację z chrupiącym pieczywem.
Składniki
Porcje: 4
Zupa
700 g dojrzałych pomidorów
2 duże brzoskwinie (ok. 300 g)
1 czerwona papryka
1/2 ogórka gruntowego
1 mała czerwona cebula
1 ząbek czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
10–12 listków świeżej bazylii
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
1 szczypta płatków chili (opcjonalnie)
Do podania
2 łyżki pestek dyni
kilka listków bazylii do dekoracji
Kroki
Umyj pomidory i brzoskwinie. Pokrój je na kawałki, usuń pestki z brzoskwiń. Paprykę oczyść z gniazda nasiennego, ogórek obierz, a cebulę i czosnek drobno posiekaj.
Włóż pomidory, brzoskwinie, paprykę, ogórek, cebulę, czosnek, bazylię, oliwę, sok z cytryny, sól, pieprz i opcjonalnie chili do blendera.
Zmiksuj wszystko na gładko. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolej 3–5 łyżek bardzo zimnej wody i krótko zmiksuj ponownie.
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze odrobiną soli lub cytryny. Przelej zupę do miski lub dzbanka i schładzaj w lodówce co najmniej 45 minut.
Przed podaniem zamieszaj zupę, rozlej do misek lub szklanek, posyp pestkami dyni i udekoruj bazylią.
Szacowane makro
Autor przepisu
Oceń ten przepis
1 ocena
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.