Chłodnik z pieczonych buraków
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Chłodnik z pieczonych buraków ma głębszy smak niż wersja z buraków gotowanych, bo pieczenie wydobywa z nich naturalną słodycz. Kefir i jogurt tworzą kwaśniejszą, lekką bazę, ogórek dodaje świeżości, a koperek podkreśla domowy charakter zupy. Pieczone buraki nadają chłodnikowi intensywny kolor i pełniejszy aromat. To dobry przepis na letnią zupę na zimno, kiedy chcesz uzyskać wyraźny smak przy krótkiej liście składników.
Składniki
Porcje: 4
2 pieczone buraki
500 ml kefiru
250 ml jogurtu
1 ogórek
koperek
Kroki
Pieczone buraki całkowicie ostudź, ogórek pokrój drobno, a kefir i jogurt schłódź przed wymieszaniem.
Pieczone buraki obierz, jeśli mają skórkę, i zetrzyj albo pokrój w drobną kostkę. Przed połączeniem z kefirem i jogurtem powinny być całkowicie zimne.
Pokrój drobno i połącz w misce: 2 pieczone buraki, 1 ogórek i koperek.
Wlej kefir i jogurt do miski z pieczonymi burakami oraz ogórkiem, a potem wymieszaj dokładnie, aż baza równomiernie zabarwi się na buraczany kolor.
Wstaw chłodnik do lodówki na 30-45 minut, żeby pieczone buraki oddały kolor i głębszy smak do mlecznej bazy.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.