Wygenerowane przez AI
Grochówka na wędzonce
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/zupy/grochowka-na-wedzonce
O przepisie
Grochówka na wędzonce to gęsta zupa z łuskanego grochu, wędzonego boczku, ziemniaków i marchewki. Groch podczas gotowania naturalnie zagęszcza zupę, a boczek nadaje jej mocniejszy, dymny smak. Ziemniaki sprawiają, że grochówka jest bardziej sycąca, a marchewka dodaje warzywnej słodyczy. To klasyczna zupa na konkretny obiad, najlepsza wtedy, gdy groch jest miękki, a wywar nabierze pełnego aromatu wędzonki.
Składniki
250 g łuskanego grochu
250 g wędzonego boczku
2 marchewki
2 ziemniaki
1,5 l wody
gorąca woda do regulowania gęstości, tylko w razie potrzeby
Kroki
Groch łuskany przepłucz na sicie pod bieżącą wodą. Ziemniaki i marchewki obierz, opłucz oraz pokrój w niedużą kostkę podobnej wielkości. Z boczku usuń twardą skórę, jeśli ją ma, i pokrój mięso w kostkę.
Włóż boczek do garnka z grubym dnem i podgrzewaj 4–5 minut na średnim ogniu, mieszając. Powinien lekko wytopić tłuszcz i nabrać aromatu, bez przypalenia. Nie dodawaj osobnego oleju.
Wsyp groch, wlej 1,5 l wody i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj spokojnie 35–45 minut, regularnie mieszając od dna, szczególnie gdy groch zacznie się rozpadać. Przed dodaniem warzyw ziarna powinny już wyraźnie mięknąć.
Dodaj marchewkę i ziemniaki. Gotuj jeszcze 15–20 minut, aż ziemniaki łatwo dadzą się przebić widelcem, a groch będzie miękki i zagęści zupę. Jeżeli zupa staje się zbyt gęsta, dolewaj gorącą wodę małymi porcjami. Nadal mieszaj od dna, aby gęsty groch nie przywarł. Podawaj w sześciu porcjach.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
3 oceny
Komentarze