Rosół wołowo-drobiowy
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Rosół wołowo-drobiowy to mocniejszy, bardziej treściwy wywar przygotowany z wołowiny rosołowej i skrzydeł z kurczaka. Połączenie dwóch rodzajów mięsa daje pełniejszy smak niż sam rosół drobiowy, a marchewka, pietruszka i seler budują klasyczną warzywną bazę. Najlepiej gotować go powoli, bez gwałtownego wrzenia, żeby wywar pozostał klarowny i nabrał głębi. To dobry przepis na domowy rosół na spokojniejszy obiad, kiedy zależy Ci na intensywnym smaku i prostym składzie.
Składniki
Porcje: 6
300 g wołowiny rosołowej
2 skrzydła z kurczaka
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
2,5 l wody
Kroki
Wołowinę rosołową i skrzydła z kurczaka opłucz, a marchewki, pietruszkę i seler przygotuj w większych kawałkach.
Mięso i warzywa przełóż do dużego garnka, zalej 2,5 litra zimnej wody i podgrzewaj powoli, bez gwałtownego zagotowania.
Gotuj wywar na minimalnym ogniu 90-120 minut, zbierając szumowiny, aż rosół nabierze mocnego smaku mięsa i warzyw.
Dopraw wywar dopiero po długim gotowaniu, gdy wołowina, skrzydła kurczaka i warzywa oddadzą smak. Przed podaniem możesz przecedzić rosół, żeby był bardziej klarowny.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.