Rosół z pieczonym kurczakiem
Zaloguj się lub załóż konto, aby polubić i zapisać przepis.
O przepisie
Rosół z pieczonym kurczakiem to wywar o głębszym aromacie, przygotowany na pieczonych korpusach z kurczaka, warzywach i opalanej cebuli. Pieczone kości oddają do wody bardziej intensywny, lekko przyrumieniony smak, a marchewka, pietruszka i seler równoważą go klasyczną słodyczą warzyw. Opalana cebula wzmacnia kolor i zapach rosołu bez potrzeby dodawania wielu przypraw. To dobry sposób na wykorzystanie pieczonego kurczaka i przygotowanie klarownej, domowej zupy o wyrazistym charakterze.
Składniki
Porcje: 8
2 pieczone korpusy z kurczaka
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
1 cebula opalana
2 l wody
Kroki
Upieczone korpusy z kurczaka przełam na mniejsze części, a warzywa opłucz i zostaw w większych kawałkach.
Do dużego garnka włóż pieczone korpusy, marchewki, pietruszkę, seler i opalaną cebulę. Zalej 2 l wody i doprowadź tylko do lekkiego mrugania.
Gotuj wywar na małym ogniu 60-90 minut, aż pieczone korpusy oddadzą smak do wody, a opalana cebula i warzywa wzmocnią aromat rosołu.
Dopraw wywar po gotowaniu, kiedy pieczone korpusy, opalana cebula i warzywa oddadzą aromat. Przecedź rosół przed podaniem, jeśli chcesz uzyskać czystszy, głębszy wywar.
Szacowane makro
Autor przepisu
Komentarze
Zaloguj się, aby dodać komentarz.