Wygenerowane przez AI
Rosół z kurczakiem i koperkiem
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/zupy/rosol-z-kurczakiem-i-koperkiem
O przepisie
Rosół z kurczakiem i koperkiem to domowa zupa na udkach kurczaka, marchewce, pietruszce i selerze. Długie, spokojne gotowanie pozwala uzyskać aromatyczny wywar, a koperek dodany pod koniec wnosi świeży, ziołowy akcent. Marchewka łagodzi smak rosołu naturalną słodyczą, a mięso z udek daje mu bardziej klasyczny, pełny charakter. To prosty rosół bez makaronu, dobry wtedy, gdy chcesz podkreślić smak wywaru i koperku. Wariant z ryżem: odmierz 70 g suchego ryżu na cały garnek rosołu przygotowanego z 2 udek, warzyw i 2 l wody. Ugotuj ryż osobno przez około 12–15 minut, do miękkości, i rozłóż do talerzy albo ugotuj go w gotowym wywarze. Koperek możesz pominąć. Zamiast 6 porcji możesz podać 4 większe. Podane szacunkowe makro dotyczy bazowego rosołu z koperkiem, bez ryżu, podzielonego na 6 porcji; dodatek ryżu i większe porcje zmieniają te wartości.
Składniki
2 udka kurczaka
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
1 pęczek koperku
2 l wody
1 łyżeczka soli, dodawanej stopniowo
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
Kroki
Udka kurczaka osusz ręcznikiem papierowym. Marchewki, pietruszkę i seler obierz, umyj i pokrój na większe kawałki. Koperek opłucz, osusz i posiekaj, odrzucając grube łodyżki; odłóż do dodania pod koniec.
Do dużego garnka włóż: 2 udka kurczaka, 2 marchewki, 1 pietruszkę i kawałek selera. Zalej 2 l wody i doprowadź tylko do lekkiego mrugania.
Gotuj rosół na małym ogniu 70-90 minut, zbierając szumowiny, aż mięso z udek odda smak, a wywar będzie klarowny. Sprawdź mięso w najgrubszej części udka: powinno być miękkie i łatwo odchodzić od kości. W razie potrzeby kontynuuj gotowanie na małym ogniu.
Wyjmij udka i oddziel mięso od kości. Rozłóż mięso z kawałkami marchewki do talerzy. Stopniowo dodawaj do wywaru sól i czarny pieprz, próbując po każdej porcji. Posiekany koperek dodaj po wyłączeniu ognia albo bezpośrednio do talerzy, a następnie zalej mięso gorącym rosołem.
Szacowane makro
Oceń ten przepis
3 oceny
Komentarze